菠蘿黑心是菠蘿主要病害之一，主要為害果實(shí)，輕者影響果實(shí)品質(zhì)，嚴(yán)重者使果實(shí)喪失商品價(jià)值。下面我們了解一下菠蘿黑心是怎么回事，菠蘿黑心了還能吃嗎？
一、菠蘿為什么會(huì)黑心
菠蘿黑心的原因主要有兩個(gè)，一是由于種植方面的原因得了黑心病，二是由于采收和運(yùn)輸不當(dāng)造成。
1、爛心病造成菠蘿黑心
菠蘿黑心可能是菠蘿患了爛心病，癥狀有兩種:一種是小果受害變成褐色或形成黑色病斑，并逐步木栓化，使果肉變硬，這是區(qū)別于黑腐病的主要特征。
另一種是病菌侵染部分心皮，剖開病果時(shí)，近果柚部變暗色水漬狀，隨后變?yōu)楹谏?。這種水果病變和管理、氣候等有直接關(guān)系，大多是由于生長(zhǎng)期雨水過多引起。
2、運(yùn)輸、保存不當(dāng)造成菠蘿黑心
菠蘿在運(yùn)輸和保存過程中若是出現(xiàn)了劇烈的顛簸，菠蘿果肉受到了外傷，會(huì)慢慢腐敗，出現(xiàn)黑心。
另外，菠蘿保存過程中若是溫度過高，放太久，中心區(qū)域也會(huì)黑化，也是菠蘿腐敗變質(zhì)的信號(hào)。
二、菠蘿黑心后能不能食用
菠蘿正常的顏色為金黃色，而菠蘿出現(xiàn)了黑心，就是由于以上兩種原因造成的，如果屬于由爛心病引起，則水果在生長(zhǎng)期就含有毒素，自然是不能食用；
如果屬于保存和運(yùn)輸不當(dāng)造成，也屬于水果變質(zhì)的現(xiàn)象，這種菠蘿不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重降低，還會(huì)帶有一些毒素、菌類，食用輕者出現(xiàn)腹瀉，嚴(yán)重可能出現(xiàn)食物中毒。
所以為了健康，建議還是不要食用為好。
