由于有機(jī)肥料普遍欠缺，蘋果園施肥主要依賴化肥。絕大多數(shù)園片有機(jī)肥投人不足，極少數(shù)園片的有機(jī)肥投入占到全年肥料投人總額的30%左右，好的園片也僅占到50%左右，絕大多數(shù)園片還是以氮磷鉀復(fù)合肥為主?；示哂叙B(yǎng)分含量高、肥效快等特點(diǎn)，但養(yǎng)分單純，且不含有機(jī)物，肥效期短，長期單獨(dú)使用，易使土壤板結(jié)，土質(zhì)變壞。在化肥中，偏重使用氮肥，如尿素、碳酸氫銨等，過多的氮肥還影響蘋果樹對鈣、鉀的吸收，使樹體營養(yǎng)失調(diào)，芽體不飽滿，葉片大而薄，枝條不能及時停長，花芽形成難，果實(shí)著色差，風(fēng)味淡且有異味，痘斑病、水心病普遍發(fā)生，貯藏性下降，表現(xiàn)出明顯的缺鈣癥狀。特別是紅富士品種，對氮肥敏感，氮肥過多，蘋果實(shí)品質(zhì)明顯下降。近年消費(fèi)都強(qiáng)烈反映紅富士等品質(zhì)下降，不好吃，也不耐貯，其主要原因就是氮肥過多所致。過多使用氮肥不可使樹體抗性降低，誘發(fā)腐爛病、白粉病等。歐洲專家在考察我國蘋果園現(xiàn)狀后認(rèn)為，氮肥過多是造成產(chǎn)量、質(zhì)量不高的主要原因之一。對此我們應(yīng)引起高度重視。
果樹的生長發(fā)育需要吸收多種營養(yǎng)元素，除了大量元素外， 微量元素也很重要，若缺乏則易患缺素癥。同時， 各種元素間還存在著相助或拮抗作用。如蘋果施氮肥后， 樹體內(nèi)含氮量增加的同時， 對鎂的吸收也多; 反之當(dāng)含氮量低時，對鎂吸收減少。而氮與鉀、硼、銅、鋅、磷等元素間存在拮抗作用， 如過量施用氮肥， 而不相應(yīng)地施用上述元素， 樹體內(nèi)的鉀、硼、銅、鋅、磷等元素含量就相應(yīng)減少。相反地，對蘋果施少量的氮肥，葉中的鉀素含量增多，且土壤中氮含量越少，對鉀肥吸收就越多，甚至導(dǎo)致因鉀素過剩。磷肥施用過量，如不相應(yīng)地增加鉀、鎂肥，則抑制對鉀、鎂的吸收，出現(xiàn)鉀、鎂不足。而鉀素過多，對鈣、鎂吸收就減少; 相反地，低量鉀肥可提高樹體中鈣、鎂的含量。缺鈣時，不利于氨離子吸收，過多，土壤呈偏堿性，使鐵、錳、鋅、硼等變?yōu)椴蝗苄?，?dǎo)致缺素癥的發(fā)生。然而在生產(chǎn)實(shí)際中，有些果農(nóng)不注意或不了解肥料的平衡作用， 在施肥時往往以氮、磷為主，其他元素施用較少，導(dǎo)致缺素癥的發(fā)生，產(chǎn)量不高，品質(zhì)下降。要改變這種狀況，就必須了解土壤種類、土壤中營養(yǎng)元素的豐缺、果樹對不同養(yǎng)分的需求，最好進(jìn)行測土配方施肥，以免果樹缺素癥的發(fā)生。
