紫花苜蓿的用途很廣，它不僅是主要的牧草飼料，而且也是很好的綠肥作物。目前，世界上還沒(méi)有一種豆科牧草勝過(guò)紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從飼用價(jià)值來(lái)說(shuō)，它是各類家畜的上等飼料，青飼、放牧或是調(diào)制成干草、青貯、加工成草粉，適口性都很好，營(yíng)養(yǎng)豐富，家畜都愛(ài)吃。其營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)下表。
紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，苜蓿賴氨酸含量為1.06%～1.38%．比玉米高4～5倍，礦質(zhì)元素鈣、磷及維生素含量很高。幼嫩的苜蓿是豬、兔、禽和草食性魚(yú)類的良好蛋白質(zhì)和維生素補(bǔ)充飼料，鮮草或青貯是馬、牛、羊的優(yōu)質(zhì)飼料。
苜蓿草粉在配制畜、禽、兔、魚(yú)全價(jià)配合飼料中前景非常好，蛋雞配合飼料中添加5%的優(yōu)質(zhì)苜蓿草粉可提高產(chǎn)蛋量，改善蛋黃顏色，增加蛋殼牢固度和色澤，種母豬及仔豬配合飼料中苜蓿草粉添加量可提高到10%，肉兔顆粒飼料中草粉的添加量可提高到70%，用苜蓿干草代替玉米秸稈育肥羔羊，日增重可提高75%。
苜蓿除作為飼用植物外，還具有水土保持、環(huán)境美化等作用。苜蓿是北方地區(qū)一種非常重要的糧草輪作牧草，在草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中具有巨大的作用。此外，苜蓿還是一種蜜源植物，還可作為蔬菜開(kāi)發(fā)利用。
紫花苜蓿再生能力很強(qiáng)，在北京地區(qū)，每年可刈割4茬，在陜西、河北、山西等省有灌溉條件的地方，每年可收割4～5茬。苜蓿主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)草量相當(dāng)高，一般年份可收割鮮草3～4次，每公頃產(chǎn)鮮草45000～60000千克，折合干草11250～15000千克，按其粗蛋白質(zhì)含量折算，每公頃產(chǎn)粗蛋白質(zhì)2250千克以上，是玉米等禾谷類作物的3.5倍左右，是大豆的2倍左右。
