最近幾天有關(guān)黑枸杞的報(bào)道雖然少了很多，但用戶關(guān)注度依然沒(méi)有下降，人們?cè)诹私夂阼坭降南嚓P(guān)功效的同時(shí)，有很多疑問(wèn)產(chǎn)生，比如黑枸杞功效中引以為傲的花青素，具體有什么作用。
1、抗氧化功能
花青素是自然界廣泛存在與植物中的水溶性天然色素，屬于黃酮類(lèi)化合物，它具有多種功效，比如被人所熟知的抗氧化、延緩衰老。花青素是羥基供體，同時(shí)也是一種自由基清除劑，它能有效防止vc過(guò)氧化，再生體內(nèi)vc、ve。
2、抗癌(突變)功能
用鼠傷害桿菌ta98為材料，發(fā)現(xiàn)花青素與糖合成的花色苷能夠有效地抑制各種癌細(xì)胞的突變作用。就是這種花色苷可適用于治療糖尿病以及視網(wǎng)膜病變，保持血管的通透性，調(diào)節(jié)體內(nèi)微循環(huán)。
雖然講起來(lái)神乎其技，其實(shí)這些功效都是因人而異，和攝取量有關(guān)，當(dāng)然黑枸杞除了花青素含量多的主要特點(diǎn)之外，還有其他功效與作用有待證實(shí)。
3、花青素預(yù)防腦血管疾病
黑枸杞含有大量花青素，被稱(chēng)為“花青素之王”，期含量毋庸置疑，當(dāng)然在黑枸杞深加工前景被看好的同時(shí)，未來(lái)的黑枸杞花青素應(yīng)用也將越來(lái)越多，比如同樣是花青素與糖合成的花色苷能夠有效預(yù)防腦血管疾病，這些都是被臨床試驗(yàn)證實(shí)的。
4、黑枸杞中的花青素其他作用
當(dāng)然，黑枸杞中的花青素還具有其他作用，例如抗輻射、改善睡眠、抗過(guò)敏、清目等功效。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值極高，之前炒作的藍(lán)莓花青素含量高，還有黑枸杞不如茄子皮等新聞，也是炒作者們的談資罷了，要正視黑枸杞中花青素的作用，才能夠利用好。
