五、病蟲危害 病蟲危害培養(yǎng)料后，影響食用菌菌絲正常生長(zhǎng)，菇蕾不能形成，即便已形成的子實(shí)體也會(huì)萎縮死亡。一些潛伏在料里的菌蛆、線蟲、菌螨等，可咬食菌絲及培養(yǎng)料，其排泄物使料變黏發(fā)臭，使食用菌喪失出菇能力。防治方法：保持菇房及周圍環(huán)境衛(wèi)生，認(rèn)真做好消毒工作，杜絕病蟲侵入，平時(shí)注意檢查，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害應(yīng)立即進(jìn)行防治，爭(zhēng)取早發(fā)現(xiàn)、早防治，把病蟲害消滅在初期。
菇蕾及幼菇死亡的原因及防治
一、溫度過(guò)高 當(dāng)菇蕾形成和生長(zhǎng)時(shí)，菇棚（房）的溫度突然升高或連續(xù)數(shù)天在20℃以上，再加上通氣不良，菇蕾就會(huì)萎縮變黃，最后死亡。這種情況常發(fā)生在秋末或早春，因菇蕾在低溫條件下形成，其營(yíng)養(yǎng)是由菌絲向子實(shí)體運(yùn)送，而當(dāng)溫度突然升高時(shí)，營(yíng)養(yǎng)又由子實(shí)體倒流回菌絲體，菇蕾因得不到營(yíng)養(yǎng)而死亡。防治方法：密切注意氣溫變化，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)調(diào)節(jié)好菇棚（房）的溫度，使菇棚（房）溫度保持在20℃以下，嚴(yán)防菇棚（房）溫度突然升高。
二、菇棚（房）通氣不良冬季，菇農(nóng)為保持菇棚（房）溫度，常將菇棚（房）關(guān)閉嚴(yán)密，而忽略通氣。也可能由于菇棚（房）過(guò)大，周圍雖有通氣孔，但通氣不均勻，菇棚（房）內(nèi)外氣體不能交換，菇棚（房）內(nèi)供氣不足，菇蕾或幼菇得不到充足的氧氣而窒息死亡。防治方法：無(wú)論在什么情況下，都要注意菇棚（房）通氣，每天通氣1～2次，氣溫高時(shí)可在早上或晚上通氣，氣溫低時(shí)可在中午前后通氣，通氣時(shí)間可適當(dāng)短些。有風(fēng)天，只開背風(fēng)的通氣孔，而無(wú)風(fēng)的晴天，通氣孔都開啟，使空氣充分流通。
三、用水不當(dāng) 在幼菇生長(zhǎng)期間，直接向菇床及菇體上噴水，使菇棚（房）內(nèi)濕度過(guò)大，若菇棚（房）通氣不良，使菇體上的積水不能及時(shí)散發(fā)，而在菇體表面形成水膜，被水漬死，或誘發(fā)細(xì)菌病害，使幼菇腐爛死亡。菌筒或覆土層缺水，幼菇得不到足夠水分而枯死。也可能在菇棚（房）溫度高時(shí)，直接向菇體噴水，菇蕾突然受刺激而死。防治方法：當(dāng)菇棚（房）溫度在20℃以上時(shí)，不能噴水。每次噴水時(shí)要注意通氣，不噴悶水。在菇蕾或幼菇期不可直接將水噴在菇體及菇床上，應(yīng)向地面及空間噴水，保持菇棚（房）適宜濕度。菌筒或覆土水分不足時(shí)，及時(shí)補(bǔ)水調(diào)濕。
