大球蓋菇是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦的菇種之一，也是國際菇類巿場(chǎng)的十大品種之一。大球蓋菇營養(yǎng)豐富，鮮菇肉質(zhì)細(xì)嫩，柄脆，含野生菇香味，口感好，干菇濃香。幾年來的引種推廣情況表明，大球蓋菇具有非常廣闊的發(fā)展前景。首先，栽培技術(shù)簡(jiǎn)便粗放，可直接采用生料栽培，具有很強(qiáng)的抗雜能力，容易獲得成功。其次，栽培原料來源豐富，可生長(zhǎng)在各種秸稈培養(yǎng)料上（如稻草、麥秸等）。其三，大球蓋菇抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)溫度范圍廣，可在4一30℃范圍出菇，在廣西可以自然越冬。由于適種季節(jié)長(zhǎng)，可調(diào)整在蔬菜淡季上巿。其四，大球蓋菇營養(yǎng)豐富，風(fēng)味好，作為新產(chǎn)品投放巿場(chǎng)，很容易被廣大消費(fèi)者接受。
筆者這幾年在荔枝園、龍眼園套種大球蓋菇獲得良好效益。廣西農(nóng)村稻草資源豐富，自然分解慢，果園套種大球蓋菇，可以當(dāng)作處理秸稈的一種主要措施。栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力，同時(shí)還可提高土地利用率，是農(nóng)村－項(xiàng)增產(chǎn)增收的好項(xiàng)目。
一、栽培技術(shù)
1、栽培場(chǎng)地選擇。土壤要求是偏酸性、肥沃、腐殖質(zhì)豐富的果園土，要求日照充足、排水良好、三陽七陰的環(huán)境。播種前把土翻松曬白，熟化疏松，也可根據(jù)果園的地形因地制宜直接在畦上建菇床。為不影響樹木生長(zhǎng)，可不翻土，將菇床建在兩棵樹的中間或稍靠近畦的－側(cè)，以便于果園管理。然后再用農(nóng)藥和滅菌劑進(jìn)行殺蟲滅菌，如有白螞蟻和蚯蚓的園地，要在畦底撒放滅蟻藥和茶籽餅粉。
2、栽培季節(jié)。大球蓋菇一般在氣溫8一30℃范圍內(nèi)均可播種，最適氣溫是15一25℃，出菇期應(yīng)安排在最適氣溫為宜。廣西以9月下旬及2月中旬播種，11月下旬及4月上旬開始出菇為宜。正常情況下從播種至出菇收獲結(jié)束需3一4個(gè)月。
3、培養(yǎng)料的準(zhǔn)備與處理。早稻草和晚稻草均可利用，但晚季稻草用于栽培大球蓋菇，產(chǎn)菇期較長(zhǎng)，產(chǎn)量也較高。大球蓋菇的基質(zhì)培養(yǎng)料，可按不同地區(qū)就地取材，在廣西用純稻草即可，稻草應(yīng)干燥、新鮮、不發(fā)霉、不腐爛。播種前稻草需用2%石灰水浸泡2天，其間換水1次，使料浸透變?nèi)彳浐笥?。高溫天氣原料?yīng)經(jīng)2一3天預(yù)堆發(fā)酵，翻堆散熱后再用作栽培。氣溫低則應(yīng)把預(yù)濕的料瀝干，經(jīng)1天預(yù)堆變?nèi)彳浐笊洗苍耘?，料的含水量?0一75%。