菌包的培養(yǎng)
菌包培養(yǎng)是栽培最為關(guān)鍵的－環(huán)，如果管理不了，將損失慘重。管理最關(guān)鍵是掌握好溫度，如果溫度掌握好了，管理就簡(jiǎn)單了，在發(fā)菌時(shí)，一般溫度保持22℃～26℃時(shí)菌絲生長(zhǎng)最好，如果溫度達(dá)到28℃，要天天中午密切注意菌包溫度，用溫度測(cè)試菌包內(nèi)溫，如果溫度超過(guò)30℃，就將菌包上薄膜打開(kāi)，降溫，以防燒菌，一般播種后七天菌包溫度基本穩(wěn)定，七天內(nèi)必須密切注意溫度的變化，只要溫度掌握好了，成功就達(dá)到－大半。
出菇管理
出菇管理是整個(gè)生產(chǎn)程序中最為重要的－環(huán)，這－環(huán)關(guān)系到產(chǎn)量，效益，能否達(dá)到目的重要的－環(huán)。室溫在22℃～26℃之間培養(yǎng)20天，菌絲長(zhǎng)滿包就有出菇表現(xiàn)，壘墻出菇，搬菌包到出菇場(chǎng)地做成菌墻，方法如下：將捆綁菌包的繩子解開(kāi)，脫去薄膜，將兩塊菌包平行排放，中間空余10公分，長(zhǎng)度不限，一般菌墻長(zhǎng)為放兩個(gè)菌包，底寬為60公分，菌墻上面寬50公分，擺放一層后要在菌包中間的空余后和菌包的上面填細(xì)土，土厚度為0.5公分，覆的土要濕潤(rùn)，含水不要過(guò)高，以手捏成團(tuán)為度，不需要太壓緊，要求土是粒狀形，在兩捆間端填一些粗土以堵塞細(xì)土不讓流出，繼續(xù)上包，菌包間距約8公分，然后覆土，方法同上，接著放第三層菌包間距為6公分，以此類推，每堆一層間距約為2公分。一個(gè)菌墻擺放多少取決于溫度的高低，在10℃～20℃時(shí)一個(gè)菌墻擺放16個(gè)菌包，溫度在0℃～10℃時(shí)一個(gè)菌墻可擺放20個(gè)菌包（菌墻高五層），菌墻壘好后為防止倒塌，可在菌墻兩邊各打－根木樁。一切做好后，堆頂全面抹層濕泥，厚度為6公分，并用泥做好水槽，菌包與菌包之間用泥漿摳縫抹平，再用菌包薄膜蓋好菌墻，最好不要緊貼住菌墻上，以便通風(fēng)增氧，散熱，菌墻與菌墻間隔后50公分，以便采菇管理。
