夏季高溫常常制約著許多食用菌品種的發(fā)展，如何在夏季選擇適宜的高溫型食用菌品種，利用市場淡季獲得高效是許多菇農(nóng)關(guān)心的問題?，F(xiàn)結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)介紹幾種適宜夏季種植的食用菌品種。
1.四孢蘑菇：四孢蘑菇，又稱大肥菇，是一種中溫型蘑菇品種。該品種菌絲生長適宜溫度20～34℃，最適溫度25～27℃，子實(shí)體生長發(fā)育適宜溫度27～29℃，高于30℃或低于26℃均不利出菇。
根據(jù)該品種的適溫范圍，以夏季播種，早秋出菇的栽培方式最為適宜，這既可以利用其能耐高溫的特性培養(yǎng)菌絲，又可以在早秋市場淡季大量出菇上市，填補(bǔ)市場空缺，提高生產(chǎn)效益。
四孢蘑菇的栽培管理技術(shù)與雙孢菇的栽培基本相同，原材料主要是稻草麥草和牛豬糞，室內(nèi)床架和室外大棚栽培均可。因其出菇期相對較短，一般只收3～4潮菇，所以床面培養(yǎng)料不宜太厚，以12厘米左右為宜。出菇期的溫度調(diào)控和水分管理至關(guān)重要，是奪取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重中之重。只要各生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)措施管理到位，一般每平方米可產(chǎn)鮮菇6.5～7.5千克，收入50～60元，是種菇者巧妙利用市場淡季發(fā)展生產(chǎn)，增加收入的一個可靠品種。
2.草菇：草菇是高溫型食用菌，在生長發(fā)育中對溫度的要求相當(dāng)敏感。為了使草菇在播種后能正常發(fā)菌出菇，栽培季節(jié)應(yīng)選擇在日平均溫度穩(wěn)定在23℃以上時進(jìn)行。一般在6月上中旬至8月下旬栽培，有利于菌絲的生長和子實(shí)體的發(fā)育。有塑料大棚者可提前到5月中旬播種。
草菇室內(nèi)外栽培均可，但以室外栽培更為有利。在室外栽培時，應(yīng)選擇土質(zhì)肥沃、疏松、透氣，排灌兩便的農(nóng)田，如前茬作物為油菜、西瓜等地較為適宜。栽培前應(yīng)清除雜草，做畦圍溝，做到澇時能排，旱時能灌。
無論選用哪種原料栽培草菇，均應(yīng)把握干燥無霉變這一原則，并在生產(chǎn)前暴曬2～3天。新收獲的稻草必須徹底干燥，否則易爛料。播種前用5％石灰水預(yù)濕拌料，ph值達(dá)到12以上，再建堆發(fā)酵4～5天，培養(yǎng)料基質(zhì)含水量達(dá)到65％～70％。
