1．按出菇方式可分為兩種。
(1)地床鋪料覆膜發(fā)菌出菇模式。這種模式要求用發(fā)酵料，接種量比常規(guī)要大些，一般在20%左右，2/3拌入料中，1/3撒于料面。發(fā)菌時可在菌床上打孔增氧。
(2)菌袋排放覆土出菇模式。這種模式要求用熟料袋栽，菇棚（房）發(fā)菌，將發(fā)滿菌的菌袋于林地、田間排放覆土出菇。
2．按間作套種方式又可以分為四種。
(1)林地、田閭地表地栽食用菌。
(2)林地、田間畦栽食用菌。
(3)林地、田間立體栽培食用菌。
(4)林地接種仿野生栽培。
這四種向作套種模式的具體情況置什么樣的？
1．林地、田間地表地栽食用菌。所謂地表地栽食用菌，是將菌袋放在林地、田間地面上的栽培方法。適合地栽的食用菌有香菇、木耳等。地栽的工藝過程包括室內(nèi)菌袋的生產(chǎn)和培養(yǎng)，室外林地排場管理出菇等。
2．林地、田間畦栽食用菌。所謂畦栽是指選取林地、田間空地做成一定長和寬畦，然后鋪料播種的栽培方法。適合畦栽的食用菌以草腐菌為主，如：大肥菇、大棕菇、姬松茸、草菇等。畦栽的工藝流程包括：室內(nèi)制作菌種，室外整地作畦，堆料發(fā)酵、播種栽培，發(fā)菌管理和出菇管理等。
3．林地、田間立體栽培食用菌。立體栽培主要利用林地、田間空間，掛袋出菇出耳的栽培方法。適合立體栽培的食用菌有黑木耳、黃背木耳、猴頭等。立體栽培的工藝流程包括室內(nèi)制袋發(fā)菌，室外林地、田間掛袋，出菇管理等。
4．林地接種仿野生栽培。這種栽培方式適合菌根類珍稀食用菌。如美味牛肝菌、雞油菌、松茸等。但目前僅有少數(shù)幾個品種有成功的報道，其方法一是在育苗時播入菌根菌種，二是在特種專有樹木根上接種菌種。
