1．畸形菇問題?；喂綄?shí)際上就是由于管理不善造成的生理性病害。造成畸形菇的主要原因之一是菇棚溫度偏低，可通過提高菇棚溫度到最適生長(zhǎng)溫度預(yù)防。因?yàn)樵诤艿偷臏囟认?，菇體細(xì)胞的正常分裂不能進(jìn)行。原因之二就是通風(fēng)管理不當(dāng)造成的。通風(fēng)的主要目的是為食用菌子實(shí)體的正常生長(zhǎng)補(bǔ)充氧氣，同時(shí)排出其代謝廢物二氧化碳。
子實(shí)體生長(zhǎng)分化階段對(duì)二氧化碳濃度較為敏感。如雙孢蘑菇，當(dāng)菇房中的二氧化碳濃度大于1%時(shí)，往往出現(xiàn)菌柄長(zhǎng)、早開傘等品質(zhì)下降現(xiàn)象；二氧化碳濃度超過6%時(shí)，菌蓋發(fā)育受阻，菇體畸形，商品價(jià)值受損。靈芝的幼小于實(shí)體二氧化碳濃度為0.1%的環(huán)境中發(fā)育時(shí)，～般不形成菌蓋，菌柄分枝呈鹿角狀。
2．病蟲害問題。出菇期發(fā)生病蟲害尚無較好的農(nóng)藥防治方法。由于食用菌生長(zhǎng)周期短，原則上出菇期是不能使用農(nóng)藥的，因極易造成農(nóng)藥殘留，危害人體健康。所以，如出菇期病蟲害大發(fā)生，只能標(biāo)志著栽培失敗。但對(duì)病蟲害的防治目前依然強(qiáng)調(diào)預(yù)防為主。主要措施是：
一是保護(hù)好菇場(chǎng)環(huán)境，發(fā)菌期的污染雜菌袋不能隨便丟放，更不應(yīng)該扔在菇棚，要集中焚燒或挖坑深埋；通風(fēng)口一定要加防蟲網(wǎng)，以防成蟲產(chǎn)卵，導(dǎo)致蟲害。
二是要加強(qiáng)通風(fēng)，控制好菇棚的相對(duì)濕度。如用農(nóng)藥控制，可用一些高效低毒的農(nóng)藥如菊酯類殺蟲劑、多菌靈類殺真菌劑、農(nóng)用抗生素類殺細(xì)菌劑，但要特別注意，絕對(duì)不能帶菇噴施農(nóng)藥，而應(yīng)把菇全部采凈后再使用農(nóng)藥。
