香菇是需光性的真菌，強(qiáng)度適宜的漫射光是香菇完成正常生活史的一個(gè)必要條件。在菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段完全不需要光照。
光照會(huì)抑制香菇菌絲的生長(zhǎng)。長(zhǎng)時(shí)間光照后，香菇菌絲會(huì)產(chǎn)生特殊的反應(yīng)，菌種表面產(chǎn)生褐色被膜（俗稱菌被或菌皮），隨著光照強(qiáng)度的增加，菌絲生長(zhǎng)速度下降。
相反，在黑暗條件下菌絲生長(zhǎng)最快。而子實(shí)體的分化取決于菌絲生長(zhǎng)期的光照，但光照的作用并沒(méi)有轉(zhuǎn)移到生長(zhǎng)在木材深處的菌絲上。
光照對(duì)孢子的影響：在直射陽(yáng)光下，曬10分鐘孢子萌發(fā)率減少一半，曬3小時(shí)幾乎都不萌發(fā)了，曬4～5小時(shí)就全部不萌發(fā)。
光照對(duì)菌絲的影響：強(qiáng)烈的直射陽(yáng)光對(duì)香菇菌絲有抑制作用和致死作用。在明亮的室內(nèi)，菌絲容易形成褐色的被膜。
光照對(duì)子實(shí)體的影響：沒(méi)有光照絕不形成子實(shí)體，分化后的原基在暗處有徒長(zhǎng)的傾向，蓋小，柄長(zhǎng)，色淡，肉薄，質(zhì)劣。
為誘導(dǎo)香菇子實(shí)體形成，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段必須給予適當(dāng)?shù)纳⑸涔?。代料栽培時(shí)，菌絲培養(yǎng)階段給予30天以上的光照有利于出菇，特別是在培養(yǎng)的中、后期，室內(nèi)必須有200～600勒克斯的散射光。
