在正常情況下，蘑菇覆土到出菇大約需要20天，這段時間要做好下面幾項工作：
(1)由于蒸發(fā)作用，土層濕度容易降低，因此要勤噴水，保持土層的濕度適宜。每天的噴水量不能固定，麗應(yīng)根據(jù)蘑菇的不同生長階段、天氣、菇床的濕度及菇房的保濕性能而定。噴水時要注意均勻，噴嘴不能直沖床面，且避免噴重水，噴水后，要經(jīng)常檢查覆土層的濕度是否符合要求。
(2)這段期間，通風(fēng)量要適當(dāng)增加，要防止形成高溫高濕的環(huán)境。
(3)要經(jīng)常檢查床面。若發(fā)現(xiàn)菌絲生長異常，要及時處理，把病蟲害消滅在發(fā)生初期。特別是這時容易在覆土層發(fā)生“胡桃肉狀菌”，要注意防治。
(4)要檢查菌絲上土和“吃料”的情況。若發(fā)現(xiàn)菌絲不上土或“不吃料”，要及時找出原因，采取措施挽救。
蘑菇覆蓋土粒水分的調(diào)節(jié)方法
粗土粒在覆蓋前最好先用石灰水調(diào)至半濕，可中和土粒酸性和滅菌殺蟲，并且便于以后調(diào)濕操作，縮短調(diào)濕時間。預(yù)濕后，要放置15分鐘左右，待土粒表面的水分已干、不粘手時，再覆蓋料面。隨即用噴霧器噴水調(diào)濕，一天至少要噴4—15次，噴水量應(yīng)根據(jù)土粒的性質(zhì)而定。粘性較差、砂質(zhì)多的士粒，每次噴水量要少，以防土粒溶化散開。粘性較大，質(zhì)地較硬的土粒，噴水不能過急，以防將水淋進(jìn)培養(yǎng)料。噴水時，噴嘴不要放得太低，直沖土粒，以免土粒溶化而造成板結(jié)。粗土粒上床后，應(yīng)爭取在2天內(nèi)調(diào)足水分（含7量達(dá)36-37%）．含水量適宜的土粒，用手一捏，會扁不會碎，也不粘手。者±粒捏了會碎，中間仍有白心，說明太干，還需噴水；若土粒會粘手，說明太濕。調(diào)好水分后，就著手覆蓋細(xì)土粒。細(xì)土粒宜采取干土覆蓋，蓋完后馬上調(diào)好水分，調(diào)濕的方法與粗土粒一樣。
