陳皮又名橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、柑皮、新會皮、陳柑皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。橘主產(chǎn)于廣東省新會、江門、四會及廣州市郊、四川、浙江、福建等地，因產(chǎn)地不同分為陳皮（四川等地產(chǎn)）和廣陳皮（廣東產(chǎn)）2種，均以瓣大、整齊、外皮色深紅、內(nèi)面白色、肉厚、油性大、香氣濃郁者為佳，以產(chǎn)于廣東、新會等地的產(chǎn)品最為著名。橘原產(chǎn)于我國，已有4000余年的栽培歷史。橘子的皮、核、絡(luò)、實皆可入藥。橘皮入藥，以色紅日久者為佳，故得名紅皮、陳皮。陳皮、橘紅以及同一植物來源的青皮，都出自蕓香科植物橘的果皮：青皮為未成熟的果皮；陳皮為成熟的果皮，且以陳久者良，故有陳皮之名；橘紅為去白之陳皮。廣州化州縣出產(chǎn)的著名的道地藥材——化州橘紅，被譽為治痰珍品，清代被列為宮廷貢品。化州橘紅因其上有茸毛，又有“毛橘紅”之名。
【成分功用】
陳皮含揮發(fā)油l.5%-2%，其中主要成分為右旋檸檬烯、枸櫞醛，并含橙皮苷（約8.4%）、新橙皮苷、柑橘素、川陳皮素、二氫川陳皮素、去甲二氫陳皮素、肌醇及維生素B、維生素c.胡蘿卜素、隱黃素、辛弗林等成分。
藥理作用：陳皮對胃及小腸運動有抑制作用。有對抗乙酰膽堿的作用，還對毛果蕓香堿或氯化鋇引起的腸管痙攣性收縮有拮抗作用．可以明顯抑制潰瘍發(fā)生，抑制胃液分泌，合用維生素c及維生素K，此抗?jié)冏饔蔑@著增強。陳皮的甲醇提取物對萘基異硫氰酸酯(ANT)引起的大鼠肝損害有保護作用。陳皮不僅能夠抑制ANT引起的血清中膽紅素的增加，還能抑制肝實質(zhì)損害導(dǎo)致的肝內(nèi)酶的釋放。甲基橙皮苷可增加膽汁及膽汁內(nèi)固體物質(zhì)的排泄量，合用維生素c和維生素K可增強利膽效果。檸檬烯對膽固醇結(jié)石有理想的溶石作用。陳皮所含揮發(fā)油有刺激性祛痰作用，主要有效成分為檸檬烯。臨床初步觀察也證明陳皮對于支氣管哮喘有一定療效。川陳皮素有支氣管擴張作用，強度略遜于氨茶堿。陳皮中的辛福林對血小板活化因子誘發(fā)的胃黏膜損傷有保護作用.橙皮苷與甲基橙皮苷均有維生素P樣作用。橙皮苷有對抗蝮蛇毒素或溶血卵磷脂增加血管通透性的作用。陳皮素能顯著對抗蛋清致敏的豚鼠離體回腸與支氣管的過敏性收縮。
