一、選地與整地
山茱萸育苗地宜選背風向陽、光照良好的緩坡地或平地。以土層深厚、疏松、肥沃、濕潤、排水良好的砂質(zhì)壤土，酸堿度為中性或微酸性的地塊為好。入冬前深耕30～40cm，后整細耙平。結(jié)合整地每畝可施腐熟廄肥2500～3000kg作基肥。播種前進行一次整地做畦。
由于山茱萸種植多為山區(qū)，在坡度小的地塊按常規(guī)進行全面耕翻；在坡度為25度以上的地段按坡面一定寬度沿等高線帶墾。在坡度大、地形破碎的山地或石山區(qū)采用穴墾，其主要形式是魚鱗坑整地。
二、繁殖方法
山茱萸以種子繁殖為主，少數(shù)地區(qū)采用壓條繁殖和嫁接繁殖。種子繁殖可以冬播或春播。催芽種子春播，鮮籽于初冬播。在春分前后，將已催芽的種子播入整理好的育苗地。按25～30cm的行距開溝，溝深3～5cm，播幅7cm，均勻撒播，覆土耬平，稍鎮(zhèn)壓，澆水覆膜或覆草。10日左右即可出苗。冬播于翌年春出苗。每畝用種量30～40kg。
關于更多山茱萸的繁殖問題，有興趣的朋友可以點出參閱《山茱萸繁殖方法：壓條、扦插、嫁接和種子繁殖》一文，這里不再贅述。
三、田間管理
定植后每年中耕除草4-5次；5、6月增施過磷酸鈣，促進花芽分化，提高座果率，冬季增施臘肥，亦能平衡結(jié)果大小年差異。夏季培土1次，以防倒伏。幼樹高約40-60厘米時，2月間打去頂梢，選留3-4個主枝，再在職主枝上選留3-4個副主枝，形成自然開心形。
更多更具體的管理技術與方法，請點擊參閱《山茱萸田間管理的內(nèi)容與技術要點有哪些》一文。
四、采收、加工與貯藏
當山茱萸果皮呈鮮紅色，便可采收。一般成熟時間為10～11月。果實成熟時，枝條上已著生許多花芽，因此采收時，應動作輕巧，一束束地往下摘，以免影響來年產(chǎn)量。
將采摘的果實除去其中的枝梗、果柄、蟲蛀果等雜質(zhì)，將果實倒入沸水中，上下翻動10mm左右至果實膨脹，用手擠壓果核能很快滑出為好，撈出去核。采用自然曬干或烘干干燥。
干燥后的山茱萸包裝后宜置陰涼干燥的室內(nèi)貯藏，同時應防止老鼠等嚙齒類動物的危害。在貯藏過程中要定期檢查，既要防止受潮，但也不宜過分干燥，以免走油。一般貯藏溫度28℃，空氣相對濕度70%～75%，商品安全水分13%～16%。
