玫瑰花的功效與作用(2)

2014-09-19

三、玫瑰花的藥用價(jià)值

《本草正文》中道:“玫瑰花,清而不濁,和而不猛,柔肝醒胃,疏氣活血,宣通窒滯而絕無(wú)辛溫剛燥之弊,斷推氣分藥之中,最有捷效而最馴良,芳香諸品,殆無(wú)其匹”。

玫瑰花中含有300多種化學(xué)成份,如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂,常食玫瑰制品中以柔肝醒胃,舒氣活血,美容養(yǎng)顏,令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥,有理氣、活血、收斂等作用、主治月經(jīng)不調(diào),跌打損傷、肝氣胃痛,乳臃腫痛等癥。玫瑰果的果肉,可制成果醬,具有特殊風(fēng)味,果實(shí)含有豐富的維生素c及維生素p,可預(yù)防急、慢性傳染病、冠心病、肝病和阻止產(chǎn)生致癌物質(zhì)等。用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油(稱玫瑰露),可活化男性荷爾蒙及精子。玫瑰露還可以改善皮膚質(zhì)地,促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝。

四、玫瑰花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

明代盧和在《食物本草》中說:“玫瑰花食之芳香甘美,令人神爽”。玫瑰花含有多種微量元素,維生素c含量高,玫瑰花可制作各種茶點(diǎn),如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。玫瑰花在歐洲一些地區(qū)可直接食用,玫瑰根莖煮來吃,玫瑰根可用來釀酒和制造花齒輪。

玫瑰的成熟鮮果中,含有大量的維生素a、b、c,還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物堿。其中維生素c的含量最豐富、每100g內(nèi)含2000多mg,有“維生素c之王”之稱。還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等,其中蛋白質(zhì)含量8.5%,脂肪4.7%,可溶性糖1.2%,碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素,其中含葡萄糖18.33%~23.66%,含淀粉21.75%~22.63%,且含有豐富的氨基酸,其氨基酸總量高達(dá)10.9%。從蒸餾玫瑰油后的花殘?jiān)刑崛∶倒寮t色素,用于食品著色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時(shí),其營(yíng)養(yǎng)成分未被破壞。另外,利用玫瑰花渣可生產(chǎn)醬油。

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