馬鈴薯的營養(yǎng)價值及功效 馬鈴薯的藥用價值

2022-05-05

馬鈴薯又名洋芋、陽芋、山藥蛋、洋番薯、土豆、山洋芋,為茄科植物馬鈴薯的塊莖。下面我們了解一下馬鈴薯的功效與作用主要有哪些。

一、馬鈴薯的藥用價值及功效

馬鈴薯入藥始見于唐代《本草拾遺》,謂之“解諸藥毒,生研水服,當(dāng)吐出惡物便止。煮熟食之,甘美不饑,厚人腸胃,去熱嗽”。

中醫(yī)理論認(rèn)為:馬鈴薯味甘性平,補脾益氣、緩急止痛、通利大便。主治脾胃虛弱,消化不良;腸胃不和,脘腹作痛,大便不利。外用有解毒、散結(jié)、消腫的作用。

馬鈴薯的營養(yǎng)價值

二、現(xiàn)代對馬鈴薯功效價值的研究

現(xiàn)代研究:馬鈴薯含大量淀粉、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、維生素B維生素C、檸檬酸、乳酸、各種鹽類(尤以鉀鹽為多)及龍葵堿。

適量的龍葵堿有緩解痙攣作用,能減少胃液分泌,大量的龍葵堿,對人體有毒害,中毒可引起惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉,嚴(yán)重的還會造成死亡。

據(jù)研究測定:100克馬鈴薯約含龍葵堿2-10毫克不等,龍葵堿在芽中較多,所以發(fā)芽的馬鈴薯,應(yīng)禁止食用。

三、有關(guān)馬鈴薯的功效與作用的小驗方

1、未發(fā)芽的新鮮土豆,洗凈切碎后,加開水搗爛,用紗布包絞汁,每天早晨空腹服下一兩匙,酌加蜂蜜同服,連續(xù)半月至二十天。服藥期間忌用刺激性食物,治胃及十二指腸潰瘍疼痛和習(xí)慣性便秘,疼痛治愈后還須繼續(xù)服用一個月。

2、土豆洗凈,切碎搗爛,敷患處,用紗布包扎,每晝夜換藥四至六次,兩三天后便能治愈,治皮膚濕疹。

3、土豆蜜膏:鮮土豆一公斤,洗凈切細(xì)后,加水搗爛,用潔凈紗布絞取液汁,再放鍋中小火煎熬,濃縮至稠粘時,加入一倍量的蜂蜜,再煎至稠粘濃如蜜時,?;鸷罾溲b瓶。每次服用一湯匙,每日兩次,空腹服下,可治胃及十二指腸潰瘍,習(xí)慣性便秘。

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