豆薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療作用

2022-05-08

豆薯別名沙葛、涼薯、地瓜、新羅葛、土瓜等。味甘,性涼。有生津止渴、除煩、化痰、消積、解酒的功效。下面我們介紹一下豆薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療作用,供參考。

一、豆薯的生長(zhǎng)特點(diǎn)

豆薯的生長(zhǎng)特點(diǎn)

豆薯為豆科豆薯屬中以地下塊根供食用的一年生或多年生草質(zhì)藤本植物。

豆薯原產(chǎn)于熱帶美洲,我國(guó)南方各省種植較多。

豆薯按形狀分為扁圓、扁球和紡錘形。豆薯表面上有縱溝,表皮淺黃色,肉質(zhì)白色。

二、豆薯的營(yíng)養(yǎng)成分與食用方法

豆薯的營(yíng)養(yǎng)成分與食用方法

豆薯每百克中含水分852克、蛋白質(zhì)0.9克、碳水化合物12.6克、鈣21毫克、鐵06毫克、抗壞血酸13毫克、鉀111毫克等。其中淀粉的含量較高。

豆薯肉質(zhì)潔白、脆嫩、多汁、清甜,可生食或炒食,也可加工制成沙葛粉。食用前,應(yīng)去掉外皮,切絲或切塊食用。

三、豆薯的保健功效

豆薯的保健功效

(1)降糖降脂:豆薯中的有效成分具有降低血脂、血糖的作用,對(duì)糖尿病、高血壓、肥胖癥有一定的食療功效。

(2)利尿去火:豆薯中含有較多的水分,而且是純凈水分,食用后可增加排尿,對(duì)多種發(fā)熱有一定的去火療效。

(3)防治心腦血管疾?。憾故韺?duì)心肌缺血、心律失常、高血壓、動(dòng)脈硬化等病癥有一定的防治效果。

四、有關(guān)豆薯的幾個(gè)食療配方

(1)排毒防癌:蓮藕和豆薯切絲,加醋和冰糖浸泡,備用;枸杞子泡水l0分鐘;堅(jiān)果類(lèi)食物打成碎粒;香菜切成末。將所有原料混合拌勻,澆上調(diào)料,食用。

(2)預(yù)防心血管疾病:豆薯2個(gè),洗凈去皮切成絲,放入鍋中大火煮開(kāi),再用文火煮20分鐘,加適量調(diào)料。吃薯喝湯,每周1次。

(3)暑熱煩渴:豆薯1-2個(gè),洗凈,去皮,切絲,加適量調(diào)味品涼拌;也可去皮后生食。

(4)感冒發(fā)熱、煩渴頭痛:豆薯250克,水煎服,每日2次。

(5)高血壓、大便秘結(jié):豆薯去皮,搗爛絞汁,用涼開(kāi)水沖服,1日3次,每次l小碗。

(6)生津、解毒:豆薯1個(gè)(約200克),去皮切塊,用白糖拌勻食用。

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