今天我們就一起來看一看燕麥的營養(yǎng)價值。燕麥為禾本科燕麥屬一年生植物，谷粒供磨面食用或作飼料，營養(yǎng)價值很高，其主要表現(xiàn)在營養(yǎng)、醫(yī)療保健和飼用價值方面。
一、燕麥的營養(yǎng)成分
燕麥中的b族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素e，每100克燕麥粉中高達15毫克，蛋白質的氨基酸組成也比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
每100克燕麥的營養(yǎng)成分含量為能量367千卡、水9.2克、蛋白質15克、脂肪6.7克、纖維5.3克、碳水化合物61.6克、維生素b0.43毫克、維生素e3.07毫克、煙酸1.2毫克、納3.7毫克、鈣186毫克、鐵7毫克。
二、燕麥的營養(yǎng)價值
1、降低膽固醇：燕麥可有效地降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。每日吃50克燕麥片，可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
2、降低血糖：燕麥含有豐富的膳食纖維，經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經常食用的食物。另外，燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用，能預防便秘。
3、維持新陳代謝：燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺家的必要成分，在維護人體的機能方面發(fā)揮著重要的作用。
三、燕麥的食用價值
1、雞蛋燕麥
【做法】往燕麥中混入1/4杯切碎的嫩菠菜，蓋上一片薄薄的瑞士奶酪和一個煎蛋。
【營養(yǎng)】350大卡的熱量，15克脂肪(6克是飽和脂肪)，34克碳水化合物，140毫克鹽，5克纖維，18克蛋白質。
【功效】雞蛋和燕麥是最美味、最營養(yǎng)的組合，早餐必備的兩大元素(碳水化合物和蛋白質)都能從中得到最佳、最大化的滿足。
2、楓糖培根燕麥
【做法】烹調兩片普通的火雞培根。燕麥中加入兩勺楓糖汁，然后將培根切碎撒到上面。
