黃瓜也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物,廣泛分布于中國(guó)各地，并且為主要的溫室產(chǎn)品之一，黃瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛，黃瓜的瓜皮本來(lái)是青綠色，放久了會(huì)逐漸變?yōu)辄S色，又稱為老黃瓜。
黃瓜根主要集中0-30公分，主根深可達(dá)1米。好氣性強(qiáng)，抗寒、吸肥能力弱，栽培要淺，適于肥沃、疏松的土壤。根系形成層淺，易老化，苗期發(fā)生快，育苗時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，定植要保護(hù)根系。黃瓜的莖粗細(xì)、顏色深淺和莖上的刺的硬度是植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱和產(chǎn)量高低的重要標(biāo)志，一般莖粗0.6-1.2公分，節(jié)間5-9公分為宜。
視頻：黃瓜栽培技術(shù)
子葉貯藏和制造的養(yǎng)分是秧苗早期營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，子葉還是判斷黃瓜生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)略的重要標(biāo)志，栽培時(shí)應(yīng)保持子葉完好。真葉大、薄，蒸騰量大，缺水時(shí)易萎蔫。雌雄同株異花，具有單行結(jié)實(shí)的特性。黃瓜在第－片真葉出現(xiàn)時(shí)就開始花芽分化，第－片真葉展開時(shí)生長(zhǎng)點(diǎn)分化已分化到12節(jié)，9節(jié)內(nèi)的葉腋均已花芽分化，但性型未定，第二片真葉展開時(shí)花芽分化已到12-16節(jié)，3-5節(jié)性型已經(jīng)決定，第七片真葉展開時(shí)，第26節(jié)花芽已經(jīng)分化，16節(jié)以內(nèi)的花芽性型已經(jīng)決定。因此苗期結(jié)束時(shí)植株中下部每個(gè)節(jié)位是雌花還是雄花就已經(jīng)決定。雌雄花的多少與環(huán)境條件有直接關(guān)系，白天適溫，適當(dāng)?shù)慕档鸵箿?，有利于雌花的形成。第－片真葉展開時(shí)，第二片真葉還未展開，夜溫12-14℃，第二片真葉展開時(shí)可降到10-12℃，有利于雌瓜的形成。1-5片真葉時(shí)，每天8小時(shí)光照有利于雌花形成，超過(guò)12小時(shí)雌花減少。含水量高有利于雌花形成，但過(guò)高易徒長(zhǎng)，不利雌花形成。氮、磷一次性施入不利雌花形成，分期使用雌花多，如一次性施入雌雄比是1：91。三次施入雌雄比是1：65。適時(shí)用乙烯利或增瓜靈可減少雄花，用硝酸銀處理可減少雌花。