蕉在成熟后采摘會(huì)有很多的麻煩，所以新摘下來的香蕉都是不成熟的，如果買的是這種不是特別成熟的香蕉，那么在家怎樣讓他成熟呢！下面我們了解一下香蕉催熟方法及相關(guān)問題。
一、香蕉果實(shí)的催熟方法
香蕉果實(shí)采收后，一般先要經(jīng)過人工催熟，吃起來才香甜可口，常用方法如下：
(1)熏煙法
把果段疊放在缸中，在缸內(nèi)留出的空隙部分點(diǎn)燃8-4枝線香，缸口用麻袋蓋嚴(yán)。經(jīng)兩、三天后取出，再晾兩、三天，果肉變軟后即可食用。
(2)化學(xué)法
用乙烯利藥液噴灑或浸沾后堆放幾天，也可達(dá)到催熟的目的。藥液的濃度，隨氣溫而異，當(dāng)氣溫17- 19c時(shí)，用2000-4000ppm;在20-25℃時(shí)，用1500-2000ppm;在25c以上時(shí)，用700-1000ppm。
(3)家庭催熟香蕉的方法
以上講的生產(chǎn)的催熟方法，如果我們家庭個(gè)人買了不太成熟的香蕉，就可以把香蕉和已經(jīng)成熟的蘋果等食物放在一起，用袋子扎緊，成熟的蘋果會(huì)散發(fā)出一種物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)讓香蕉很快的成熟，這是一種最環(huán)保業(yè)最干凈的催熟方法了。
二、香蕉的采摘方法
香蕉成熟時(shí)，果實(shí)的棱角變鈍，橫斷面由扁圓形轉(zhuǎn)為圓形，果皮變軟，變薄。5～6月斷蕾的果穗，一般經(jīng)70-80天可達(dá)7-8成成熟；10-11月斷蕾的果穗，須經(jīng)170-180天才達(dá)8-9成成熟。夏季有7-8成成熟就可采收；秋冬可櫓8～9成成熟時(shí)采收。
香蕉采收應(yīng)在晴天進(jìn)行。采收時(shí)，一人將果串托住，另—人用利刀將果串連軸割下，搬運(yùn)要小心，以免損傷。
三、運(yùn)輸香蕉注意事項(xiàng)
供內(nèi)銷的香蕉，多用竹簍裝運(yùn)，外銷香蕉，要用木箱裝運(yùn)，每箱裝30斤。裝箱前，先將果串分級(jí)，待果串切口干后，用紙包好裝箱，箱內(nèi)填a刨花或紙屑，加蓋釘牢，捆扎后即可外運(yùn)。
貯適時(shí)，要求低溫通氣，以延遲后熟，保持12- 1℃的溫度和80-85%的相對濕度，可經(jīng)16-20天不致腐爛。
