梨是“百果之宗”。因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，為薔薇科植物。主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。下面我們了解一下梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效。
一、梨的營(yíng)養(yǎng)成分
梨營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析100克鴨梨中含蛋白質(zhì)0.1克，脂肪0:1克，碳水化合物9克，熱量37千卡，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸4毫克。梨生食滋潤(rùn)多汁，香甜可口，還可熟食凍食，還可以加工成各種方便食品。
二、梨的食用功效
1、梨當(dāng)中富含B族維生素，能減輕疲勞，能保護(hù)心臟，增強(qiáng)心肌活力，能降低血壓；
2、梨中所含的配糖體及鞣酸等成分能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；
3、梨中含有的糖類(lèi)物質(zhì)和多種維生素都比較容易被人體吸收，而梨有助于增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用；
4、梨拿來(lái)生吃，能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。
三、梨的藥用價(jià)值
梨最大的特點(diǎn)是具有較高的藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為梨性寒，味甘，歸心、肺、胃經(jīng)。清熱降火，涼心潤(rùn)肺，除風(fēng)熱，解毒利尿，止渴熄風(fēng)。用于消渴，溫?zé)峥噬?，大小便不通，熱咳傷陰，因熱所致的咳血、便血，目赤腫痛等。據(jù)《本草求真》載，梨對(duì)“血液衰少，漸成噎隔”（即食道癌）也有療效。
梨對(duì)于肝陽(yáng)上亢或肝火上炎型高血壓病人大為相宜，經(jīng)常食之，可滋陰清熱，使血壓下降，頭昏目眩減輕。梨對(duì)肝炎病人有保肝、助消化、促食欲的作用。
四、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)梨的研究
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，梨具有降低血壓，清熱、鎮(zhèn)靜的作用。食梨能防感冒，防動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝銨的形成。梨皮也是一味滋陰潤(rùn)肺、祛痰止咳的良藥，有保肝、促進(jìn)食欲的作用。因?yàn)槔嬷泻休^多的糖分和多種維生素，尤其是易被人體吸收的果糖禽量較多，所以旰炎患者多食梨有助于保肝。
梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對(duì)肺結(jié)核亦有療效。生梨加蜜蜂熬制的“梨膏糖”，對(duì)患肺熱久咳病者最相宜。冰糖燉梨，不僅可以祛痰熱、療哮喘、滋陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子有養(yǎng)護(hù)作用。
