為什么黃瓜與辣椒不能共食?辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
為什么蔥與棗不宜同食?《大明本草》中記載:&1dquo;棗與蔥同食令人五臟不合。”這是因?yàn)闂椀氖澄锼幮愿市炼鵁幔湃朔Q&1dquo;多食令人熱渴膨脹,動(dòng)臟腑,損脾元,助溫?zé)?rdquo;。而蔥又性辛熱助火,故二者不宜同食。
為什么芥菜與鯽魚不能同食?鯽魚的食物藥性屬甘溫,其功能之一是消水腫、解熱毒,但與芥菜同食,反而引發(fā)水腫。這是因?yàn)榻娌说氖澄锼幮詫傩晾?。加上人們一般都是將芥菜腌制后食用,腌菜鹽重味成,水腫患者、腎功能不全者過(guò)食則易加重病情。
為什么菠菜與鱔魚不宜共食?鱔魚的食物藥性味甘大溫,可補(bǔ)中益氣,除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑,下氣潤(rùn)燥,據(jù)《本草綱目》記載,菠菜可以&1dquo;通腸胃熱”。由此可見(jiàn),二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易導(dǎo)致腹瀉,所以二者不宜同食。
為什么花生與毛蟹不宜共食?花生富含油脂,毛蟹性寒,二者同食,可導(dǎo)致腹瀉,而且二者同食后生化反應(yīng)復(fù)雜,所以不宜同食。為什么花生與黃瓜不宜同食?黃瓜性味甘寒,生食為多?;ㄉ识嘤椭?,一般來(lái)講,如寒涼之物與油脂相遇,會(huì)增加其滑利之性,因此,同食多食,極易導(dǎo)致腹瀉,所以二者不宜同食。
為什么萵苣與乳酪不能共食?《金匱要略》記載:&1dquo;白苣不可共酪食,作螽蟲。”《飲膳正要》記載:&1dquo;萵苣不可與酪同食。”《醫(yī)宗金鑒》記載:&1dquo;白苣味苦性寒,乳酪味甘性熱,一寒一熱而成濕,濕則生蟲,故日不可食。”乳酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者同食,容易導(dǎo)致消化不良,或腹痛腹瀉。同時(shí),萵苣生食時(shí),因洗滌不凈,易受寄生蟲污染,如鉤蟲、蛔蟲等,皆不利于健康。