魚肝油是什么呢？魚肝油是從魚的肝臟中提取的油脂，主要成份是維生素a和維生素d，前者對人體上皮細(xì)胞組織及腺體有營養(yǎng)、調(diào)節(jié)代謝、維持正?；顒拥墓δ埽缓笳呖纱龠M(jìn)人體對鈣、磷的吸收，防止兒童佝僂病和成人軟骨癥。
一般來說，魚肝油中維生素a和d的比例為10：1，前者在海水魚肝臟中含量最大，人體自身不能合成，必須取之于食物。人體缺乏時，容易引起眼睛角膜硬化，初期癥狀是夜盲，一到晚上光線弱時，就看不清東西。后者雖可在人體內(nèi)合成，但因人體生長速度不一，環(huán)境不同，也須從外界補充，人體缺乏時，會使正在生長的軟骨和新形成的骨胳內(nèi)鈣鹽沉淀不足，患上軟骨病。
魚肝油中維生素a和維生素d脂溶性較強，易被米湯中的脂肪氧化酶溶解破壞。因此，吃魚肝油時不宜用米湯沖服。
魚肝油雖有很好療效，但孕婦和乳母不宜過量服用。因服用過量的維生素d會引起人體鈣、磷含量增高，導(dǎo)致胎兒、嬰兒血壓升高，智力發(fā)育遲緩。
大豆及制品的功效和作用有哪些？
研究表明，大豆（黃豆）是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源，易被人體消化吸收。多吃豆制品，提高人體...
百合的營養(yǎng)價值有哪些？百合的功效作用
百合不僅是一種禮品花，還集食用、藥用和觀賞性于一體，具有豐富的營養(yǎng)價值和獨特的保健...
吃花生的好處，花生有哪些保健功效？
花生中含有約50%的優(yōu)質(zhì)植物油和26%的優(yōu)質(zhì)蛋白，并且其中含有豐富的鋅、維生素e、維生素a和維...
茶的藥用價值如何 茶葉的功效與作用有哪些
國內(nèi)外對茶的研究表明，飲茶可降血脂、預(yù)防高血壓、抑制腫瘤突變、抗輻射、減肥、降血糖...
茶有延緩人體衰老的功效嗎？
人類平均壽命的延長，依賴于生存環(huán)境與飲食結(jié)構(gòu)的改善等。 據(jù)有關(guān)資料記載，1949年以前我國...