百合營養(yǎng)豐富除蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、鐵、磷等之外，還擁有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等生物堿。下面談?wù)劙俸系墓πc作用有哪些。
百合有養(yǎng)陰清心、安神除煩的功效
百合善走上焦，主治心陰不足、內(nèi)熱旺盛所致的失眠、多夢(mèng)、心悸等癥，尤其適用于更年期女性以及糖尿病、肺結(jié)核患者。若與知母、地黃等搭配應(yīng)用，具有寧心安神的功效，適用于熱病后的神情恍惚、精疲乏力等。
百合有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳的作用
百合的滋補(bǔ)作用比較平和，在養(yǎng)陰的基礎(chǔ)上可祛除肺、胃的虛熱，對(duì)陰虛肺燥引起的干咳、咯血、咽干、音啞以及陰虛胃熱引起的食欲不振、胃脘脹痛、不思飲食等癥有較好的療效，是更年期女性、中老人的補(bǔ)養(yǎng)佳品。
百合有止血抗癌、抗菌消炎的功效
百合具有止血、消炎、抗菌的作用，其中所含的秋水仙堿，對(duì)癌細(xì)胞的擴(kuò)散與生長有抑制作用。
百合選購與儲(chǔ)存指南
百合有鮮品與干品之分，故在選購和儲(chǔ)存方法上也應(yīng)有所不同。
◎選購：新鮮的百合應(yīng)以個(gè)頭大、瓣片勻、肉質(zhì)厚、色白或淡黃者為宜：干品則要選干燥、無雜質(zhì)、肉厚、晶瑩剔透者。
◎儲(chǔ)存•百合可埋在干燥的土里或沙子里保存，以防受潮、霉變；也可先用開水氽燙一下，再晾干，放入冰箱冷凍保存，以防變質(zhì)或蟲蛀。
