茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療作用

2014-11-14

茼蒿又稱蓬蒿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜等,為菊科植物茼蒿的莖葉。原產(chǎn)于我國(guó),現(xiàn)全國(guó)務(wù)地均有栽種。茼蒿以肥嫩者為佳。茼蒿莖葉均做蔬菜食用,可炒食、涼拌、做餡、煮湯,柔嫩鮮美,亦可做藥用。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為茼蒿性平味甘辛,入脾、胃經(jīng)。具有利脾胃、消食開(kāi)胃、化痰通便等功效??芍委熎⑽柑撊?,脘腹脹滿,消化不良,食欲減退。還可治熱咳濃痰,高血壓頭昏腦脹,睡眠不安,二便不通等病癥。《得配本草》指出它能“利腸道,通血脈,除膈中臭氣。”《千金方》說(shuō)它有“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲”的功能?!度沼帽静荨酚涊d它能“消水谷”。

茼蒿所含的營(yíng)養(yǎng)成分雖較全面,但含量較低。每100克茼蒿中含蛋白質(zhì)0.8克,碳水化合物19克,鈣33毫克,磷18毫克,鐵08毫克,胡蘿卜素0.28毫克,維生素0.03毫克,維生素B.0.01毫克,煙酸02毫克,維生素C2毫克。

茼蒿中還含有多種氨基酸,對(duì)人有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中的揮發(fā)油使茼蒿微有香氣,食后有開(kāi)胃消食作用。同時(shí),揮發(fā)油有促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

苘蒿中含有豐富的粗纖維,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)膽固醇從胃腸道排泄。因此,多食苘蒿,有助消化、通便和降低膽固醇的作用,可治療便秘。

茼蒿雖有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值,但多食令人氣滿,泄瀉者應(yīng)忌服。

下面介紹幾個(gè)民間驗(yàn)方:

痰熱咳嗽,痰黃而稠者:鮮茼蒿90克,水煎,去渣,加冰糖適量,分2次服食,連服數(shù)日。

高血壓頭昏腦脹,熱咳痰濃,睡眠不寧,飲食積滯等癥:每次用鮮茼蒿菜250克,洗凈,加清水適量煮湯,湯將好時(shí),取3個(gè)雞蛋的蛋白加入稍煮片刻,用油、鹽調(diào)味,佐膳,每日1次。

高血壓頭目眩暈,夜間入睡困難:鮮茼蒿250克,洗凈,切碎,搗爛取汁,每日1酒杯,溫水和服,每日2次,連服數(shù)日至數(shù)周。

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