胡蘿卜屬傘形花科二年生草本生植物。肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67-12.1毫克胡蘿卜素,含量高于番茄5-7倍,食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素a,可防止夜盲癥和呼吸道疾病??沙词?、煮食、醬漬、腌制等。耐貯藏。分布在世界各地,中國(guó)南北方均有栽培,產(chǎn)量占根菜類第二位。
一、胡蘿卜生物學(xué)特性
胡蘿卜根系為直根系,主要根系分布在20-90公分土層內(nèi),深180-250公分,直根上部包括少部分胚軸肥大,形成肉質(zhì)根,其上著生四列纖細(xì)側(cè)根。葉叢生于縮短莖上,三回羽狀復(fù)葉,葉柄細(xì)長(zhǎng),色濃綠,面積小,密生茸毛。肉質(zhì)根貯藏越冬后抽苔開(kāi)花,先發(fā)生主苔,再發(fā)生側(cè)枝,復(fù)傘形花序。種子種胚很小,常發(fā)育不良或無(wú)胚,出土力差,發(fā)芽率低達(dá)70%左右。
胡蘿卜栽培技術(shù)
胡蘿卜階段發(fā)育屬綠體春化型,春季播種過(guò)早,苗齡達(dá)到一定大小后,會(huì)因接受較長(zhǎng)低溫而先期抽苔。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期為90-140天,發(fā)芽期約10-15天,幼苗期約25天,葉生長(zhǎng)期約30天,其后是肉質(zhì)根生長(zhǎng)期30-70天。種子在4-6度能萌發(fā),最適發(fā)芽溫度為20-25度,葉部生長(zhǎng)有較強(qiáng)的適應(yīng)性,直根膨大期要求13-23度,夜溫13-18度。土壤要求砂質(zhì)土壤,ph5-8,要求土壤濕度為田間持水量的60-80%。
二、品種特征特性
1、韓紅六寸參。韓國(guó)引進(jìn),抗病性強(qiáng),適應(yīng)性廣,易栽培,春秋兩季兼用。肉質(zhì)根近圓柱形,收尾好,商品性優(yōu)良,成品率高。皮、肉、芯三紅,質(zhì)地脆嫩,味甜多汁,品質(zhì)極佳,適宜鮮食及脫水加工。根長(zhǎng)20-26公分,根徑4-4.8公分,根重280-300克左右,產(chǎn)量高。
2、日本崗紅七寸參。日本引進(jìn),抗病性強(qiáng),適應(yīng)性廣,易栽培,春秋兩季兼用。通過(guò)幾年的示范推廣,已成為中原地區(qū)農(nóng)民朋友的首選品種。肉質(zhì)根近圓柱形,收尾好,商品性優(yōu)良,成品率高。皮、肉、芯三紅,質(zhì)地脆嫩,味甜多汁,品質(zhì)極佳,適宜鮮食及脫水加工。根長(zhǎng)20-26公分,根徑4-4.8公分,根重280-300克左右,產(chǎn)量高。