炭疽病是辣(甜)椒上較常發(fā)生的一種病害，世界性分布。可引起辣椒落葉、爛果、幼苗死亡。一般危害不嚴(yán)重，但在多雨年份，發(fā)病嚴(yán)重。根據(jù)其癥狀表現(xiàn)可分為黑色炭疽病、黑點(diǎn)炭疽病和紅色炭疽病3種。
黑色炭疽病在東北、華北、華東、華南、西南等地區(qū)都有發(fā)生，一般病果率5%左右，嚴(yán)重時(shí)病果率達(dá)20%~30%，對(duì)辣椒品質(zhì)、產(chǎn)量均有一定影響。黑點(diǎn)炭疽病僅發(fā)生在浙江、江蘇、貴州等地。紅色炭疽病發(fā)生較少。
此病除危害辣椒外，還侵染茄子和番茄。 主要危害果實(shí)，特別是近成熟期的果實(shí)更易發(fā)生，也侵染葉片和果梗。果實(shí)發(fā)病，初期病斑為水漬狀，褐色，長(zhǎng)圓形或不規(guī)則形，擴(kuò)大后病斑凹陷，斑面生隆起的不規(guī)則形環(huán)紋，環(huán)紋上密生黑色或橙紅色小粒點(diǎn)（分生孢子盤）。潮濕時(shí)病斑周圍有濕潤(rùn)狀變色圈，干燥時(shí)病斑常干縮極易破裂。葉片發(fā)病，初生褪綠色水漬狀斑點(diǎn)，擴(kuò)大后變成褐色，圓形，中間灰白，后期在病斑上產(chǎn)生輪狀排列的小黑點(diǎn)。莖和果梗有時(shí)被害，形成褐色凹陷斑，不規(guī)則形，干燥時(shí)易開裂。在田間還有一種病果，癥狀與上述相似，但在斑面上產(chǎn)生的黑色粒點(diǎn)較大、色深，常稱為黑點(diǎn)炭疽病。
辣椒炭疽病
1．選用抗病品種，各地可根據(jù)具體情況選用抗病品種，一般辣味強(qiáng)的品種較抗病，如杭州雞爪椒，甜椒品種中，如長(zhǎng)豐、茄椒1號(hào)、鐵皮青等較抗病。
2．選用無(wú)病種子及種子消毒建立無(wú)病留種田或從無(wú)病果留種。若種子帶菌，播前用55℃溫水浸種10min或用50℃溫水浸種30min消毒處理。取出后冷水冷卻，催芽播種。也可冷水浸種10~12h，再用1%硫酸銅溶液浸5min，撈出后用少量草木灰或生石灰中和酸性，即可播種。
