油脂對鰻魚有什么營養(yǎng)價值?

2022-08-04

溶點較低,在常溫下呈液體的稱做油,溶點較高,在常溫下是固體或半固體的稱作脂,統(tǒng)稱油脂。本文為你介紹油脂對鰻魚有什么營養(yǎng)價值,供參考。

油脂的營養(yǎng)價值主要是提供廉價的熱能,其次是作為脂溶性維生素的溶劑,幫助脂溶性維生素吸收,再次是為魚提供必需的脂肪酸。

油脂對鰻魚有什么營養(yǎng)價值

鰻魚主要吸收利用油,消化率很高。油脂提供的熱能很高,為蛋白質(zhì)的1.8倍,為糖類的2.5倍,油脂除一部分供給鰻魚熱能外,另一部分重新組成鰻魚體內(nèi)的油脂積蓄貯存起來。

油脂中有些脂肪酸是鰻魚必不可少的營養(yǎng),如亞油酸、亞麻酸、月桂酸等,試驗測得鰻魚飼料中亞油酸和亞麻酸的要求量均為0.5%,如果缺乏時鰻魚生長受阻,體色暗淡,且易患皮膚病而導(dǎo)致死亡。

油脂還能促進鰻魚的生長,在其他條件相同的情況下,用油脂與蛋白質(zhì)不同配比的飼料投喂鰻苗,兩個月后比較結(jié)果如下:蛋白質(zhì)41%,油脂16%,生長最快;蛋白質(zhì)51%,油脂3%,生長最慢;蛋白質(zhì)35%,油脂25%,生長居中。說明飼料中在能保證一定蛋白質(zhì)含量時,較高含量的油脂可以促進生長。

飼料中要求一定的油脂含量,但是,飼料中油脂含量過高又不便存放。為了解決這一矛盾,要求成品配合飼料中油脂的含量很低,不超過5%,但可在投喂前調(diào)和飼料時再把油脂添加到飼料中一起調(diào)和。鰻魚飼料中添加油脂量為7%-8%,短時期內(nèi)最高掭加量可達15%-20%,添加量的多少還要根據(jù)飼料質(zhì)量而定。

最適合鰻魚使用的油脂是魚油,其次是大豆油和玉米油。

油脂很容易氧化,特別是含不飽和脂肪酸較多的油脂,氧化后形成的醛酮酸對魚類有毒,會引起生長緩慢、成活率降低、貧血、肌肉萎縮等癥狀。因此加入飼料中的油脂要新鮮,為了防止油脂氧化,可在油脂中加入生育酚或其他抗氧化劑。

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