嘎魚在地方又叫做黃辣丁,非常常見的長江魚。嘎魚是頭部較大的魚,下面來看看嘎魚的營養(yǎng)價(jià)值與使用禁忌。
一、嘎魚花生粥的做法
第一步:花生提前浸泡一個(gè)晚上,嘎魚的表面清洗干凈。
第二步:用剪刀將嘎魚剪成細(xì)條的嘎魚條,在清水中也浸泡一個(gè)小時(shí)。
第三步:將大米淘洗后再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)。
第四步:用油將鍋?zhàn)訜嵋幌潞?,再放入姜來爆香,之后放入上一步處理好的排骨放入鍋中開始煎炸,兩面都變得金黃色后瀝干油后取出。
第五步:之前的嘎魚條取出完全瀝干水后放入之前的鍋中翻炒,再放入料酒爆香除腥。
第六步:在煮粥的鍋中倒入清水和之前泡嘎魚的水,放入嘎魚和排骨,開大火開始燉湯,湯色慢慢的變成奶白色后就可以了。
二、嘎魚的營養(yǎng)價(jià)值
嘎魚對脾胃很好,可以利尿排水。對于水腫的人有很好的食療營養(yǎng)價(jià)值。在做嘎魚的時(shí)候可以放入些綠豆搭配改善消化功能。腸胃不好的人適合多吃嘎魚。嘎魚還可以補(bǔ)血補(bǔ)身體。
三、嘎魚的食用禁忌
嘎魚吃的時(shí)候要注意忌口,嘎魚屬于發(fā)物,對于有痼疾的人例如支氣管問題,癌腫等病癥的人不適合吃嘎魚。