商品蟹有哪些質量要求 如何提高商品蟹的質量

2022-07-10

本人從事養(yǎng)蟹多年,對蟹的品質也做了一些研究,算是有一點兒經驗了。今天我就來談談商品蟹有哪些質量要求,并聊聊如何提高商品蟹的質量的問題,供參考。

一、商品蟹都有哪些質量要求

商品蟹都有哪些質量要求

商品蟹的銷售價格與商品蟹的質量密切相關,衡量商品蟹的質量標準主要有:規(guī)格、顏色、活動狀況及體骼。

優(yōu)質的商品蟹甲殼堅硬、背甲墨綠色、腹部白色或灰白色無黑褐色斑點、雙螯強健、八足齊全、蟹黃肥厚。

上市規(guī)格雌蟹100克以上,雄蟹125克以上;出口外銷雌蟹125克以上,雄蟹150克以上。

二、如何提高商品蟹的質量

如何提高商品蟹的質量

要提高商品蟹的質量通常要做好以下幾點:

1、注意養(yǎng)殖方式和放養(yǎng)規(guī)格密度,使河蟹起水規(guī)格達到上市要求。

2、注意餌料投喂?jié)M足河蟹的生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。

3、注意水質環(huán)境:池塘養(yǎng)蟹要消除過多淤泥,栽種水草等凈化水質,避免河蟹腹甲變黑。定期每平方米水平投放5-10克生石灰改良水質,防止甲殼質分解菌的產生。

三、掌握捕撈時機和捕撈方法

掌握捕撈時機和捕撈方法

雌蟹性成熟要比雄蟹早,素有“九月團臍十月尖”之說,江南地區(qū)雌蟹在九月中下旬,雄蟹十月中旬左右達到性成熟,此時河蟹肥壯,雌蟹蟹黃厚實,雄蟹蟹膏豐富,食用最為鮮美。

從10月上旬到11月上旬,河蟹開始生殖洄游,河蟹卵巢發(fā)育到第四期,繼續(xù)育肥準備貯藏越冬的能量,此時河蟹肥滿度達到頂峰。

為此,商品蟹的捕撈應掌握在11月中旬以前,人工養(yǎng)殖考慮到成熟的逃逸可提前到九月下旬開始。

若商品蟹需長途運輸,氣溫較高時易死亡,冷藏運輸時河蟹肢體易因應激反應而脫落增加殘肢率,一般宜在十月中下旬較佳,而且河蟹完成生殖蛻殼時間較久殼更為堅硬耐壓。

要注意河蟹的捕撈方式,利用網具捕捉的肢體較完整,徒手捕捉的肢體殘缺較多特別是處在洞穴中的河蟹應誘使其出洞,不要強行拖拉。

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