牛的種類有哪些?(2)

2021-12-16

二、水牛

水牛,也叫印度水牛,是一種大的偶蹄動物,皮厚、汗腺極不發(fā)達(dá),熱時需要浸水散熱,所以得名水牛。馴養(yǎng)的水牛在亞洲、歐洲、北非、美洲均有分布。野生水牛只活動在孟加拉國、印度、尼泊爾、不丹、泰國。野水牛棲息于叢林、竹林或蘆葦叢中,它們喜歡到泥潭打滾,借以散熱和防止昆蟲的叮咬。

水牛體格粗壯,被毛稀疏,多為灰黑色。角粗大而扁,并向后方彎曲。皮厚、汗腺極不發(fā)達(dá),熱時需要浸水散熱,所以得名水牛。蹄大,質(zhì)地堅實,耐浸泡,膝關(guān)節(jié)和球節(jié)運動靈活,水牛耳廓較短小,頭額部狹長,背中線毛被前向,背部向后下方傾斜,角較細(xì)長。

非洲水牛耳大而下垂,頭部短寬,背中線毛被向后,背部平直,角較粗大,全身黑、棕或赤黃色。

體格粗壯,被毛稀疏,多為灰黑色。角粗大而扁,并向后方彎曲。皮厚、汗腺極不發(fā)達(dá),熱時需要浸水散熱,所以得名水牛。腿短蹄大,適合耕作。役力、泌乳量和耐粗性都比黃牛高。乳脂率8%左右,乳脂白。肉質(zhì)較粗。

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