我國肉牛飼養(yǎng)已經(jīng)形成了規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化，為了指導(dǎo)肉牛業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉，縮短肉牛育肥期，提高競爭能力。下面我們了解一下規(guī)?；咝馀Ｓ市录夹g(shù)。
一、選好優(yōu)質(zhì)仔牛
繁殖與育肥分離是提高肉牛業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要措施。在日本有專門從事肉牛繁殖的農(nóng)產(chǎn)，負(fù)責(zé)母牛飼養(yǎng)、配種、犢牛的飼養(yǎng)，這些農(nóng)戶一般在水草茂盛、粗飼料豐富的山區(qū)和淺山區(qū)，以放牧為主，補(bǔ)飼精飼料，因而犢牛的飼養(yǎng)成本較低。
肉牛肥育的農(nóng)產(chǎn)一般在農(nóng)區(qū)，精飼料較充足，市場信息靈通，交通便利，飼養(yǎng)管理技術(shù)精湛。堅(jiān)持繁殖和育月巴分離，專業(yè)分工，可以促進(jìn)精細(xì)化飼養(yǎng)，規(guī)?；?jīng)營，使農(nóng)產(chǎn)規(guī)模與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平相適應(yīng)，形成肉牛產(chǎn)業(yè)化。
二、分群及密度標(biāo)準(zhǔn)
對于新購進(jìn)的仔牛，根據(jù)體格大小、品種和個(gè)體強(qiáng)弱分群，一群仔牛大約為12～15頭，每頭仔牛的活動(dòng)面積平均為4平方米，以利仔牛充分活動(dòng)，強(qiáng)壯體質(zhì)。當(dāng)肥育體重達(dá)到300kg左右時(shí)，每群5～6頭，每頭牛的活動(dòng)面積為3平方米，直至出欄。
三、購入后3周內(nèi)的管理
購入3周內(nèi)叫馴化飼養(yǎng)，這3周時(shí)間，雖然占肥育期18個(gè)月的4%左右，但它是一個(gè)重要的時(shí)期。3周內(nèi)，前2周繼續(xù)按繁殖農(nóng)產(chǎn)的飼養(yǎng)方法，適應(yīng)環(huán)境，第3周開始慢慢調(diào)整為肥育飼料。購入前2周的管理：從市場購入的仔牛由于運(yùn)輸、環(huán)境、飼養(yǎng)的急劇變化，會(huì)引起應(yīng)激反應(yīng)，但適時(shí)管理可以減少對肥育的影響。
在此段時(shí)間，盡量供給在繁殖農(nóng)產(chǎn)時(shí)的育成用標(biāo)準(zhǔn)飼料，肥育管理上必要的免疫、耳標(biāo)、除角等作業(yè)盡量集中進(jìn)行，雖然牛受到很大的痛苦，應(yīng)激反應(yīng)相應(yīng)強(qiáng)烈一些，但比長痛對牛的影響要小的多。第3周主要是緩慢完成由仔牛育成料轉(zhuǎn)化成肥育用料，平穩(wěn)進(jìn)入肥育期。
四、 育肥肉牛的管理
在3周后，仔牛就進(jìn)入肉?？焖儆势?，經(jīng)過10個(gè)月肥育，牛的體重可達(dá)到480～550kg，個(gè)別牛達(dá)到600kg。但必須注意的是體重越重的牛，肉質(zhì)不一定就越好。這一時(shí)期是確定肉牛生長、肉品質(zhì)量及經(jīng)營效益的關(guān)鍵時(shí)期，要堅(jiān)持生長迅速和肉品質(zhì)量的綜合統(tǒng)一平衡，才能有好的經(jīng)濟(jì)效益。
