肉鴨生長(zhǎng)速度快，對(duì)蛋白質(zhì)的需要量高，需要根據(jù)理想蛋白質(zhì)模式配制飼料。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低不僅和蛋白質(zhì)的含量有關(guān)，還與蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量有關(guān)。
肉鴨對(duì)蛋白質(zhì)的需要實(shí)際是對(duì)氨基酸的需要，日糧中需含有足量的必需氨基酸，也需要攝入足量的氨基酸以保障非必需氨基酸的合成。同時(shí)，肉鴨具有補(bǔ)償生長(zhǎng)能力，即肉鴨在生長(zhǎng)前期由于蛋白質(zhì)不足導(dǎo)致的生長(zhǎng)緩慢可在后期適宜的條件下獲得補(bǔ)償性增重。
有研究結(jié)果表明，通過設(shè)定北京鴨的氨基酸模式，在降低粗蛋白1-2個(gè)白分點(diǎn)的飼糧中補(bǔ)充適量氨基酸，對(duì)北京鴨的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，使用含17.5%和20.5%粗蛋白日糧也不影響北京鴨早期日增重和料肉比。
因此，在滿足氨基酸需要的條件下，應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)牡偷鞍罪暳希梢怨?jié)約蛋白質(zhì)原料和顯著降低糞便中氮含量。
青粗飼料的營(yíng)養(yǎng)。干物質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好;鈣磷比例適宜，鈣含量高;富含胡蘿卜素及多種 b族維生素，適日性好等。因此，適當(dāng)添加青粗飼料，對(duì)肉鴨的健康和生長(zhǎng)都非常重要。當(dāng)日糧中的木薯粉、甜菜渣等含量較高時(shí)，排泄物中一部分氮可以通過微生物發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榫w蛋白，從而減少糞便中氨的排放。
微生態(tài)制劑是根據(jù)微生態(tài)平衡、營(yíng)養(yǎng)、失調(diào)和防制理論生產(chǎn)的，具有無(wú)耐藥、無(wú)殘留、綠色環(huán)保特點(diǎn)的一種飼料添加劑。
研究表明，飼料中添加微生態(tài)制劑能提高櫻桃谷肉鴨的生長(zhǎng)性能和產(chǎn)肉性能，且以1 000 m g/kg的添加量能獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)舍內(nèi)的氨氣、硫化氫濃度顯著降低，鴨糞中氮、磷的含量也明顯減少。
適宜的氮磷比不僅能降低養(yǎng)殖成本，還可以減少氮、磷的排放量。通過科學(xué)的配比，環(huán)保型飼料比常規(guī)飼料的粗蛋白降低1個(gè)白分點(diǎn)，達(dá)到飼料利用率提高3%、糞中氮含量降低5%的效果。
