正確的方法是從初生雛進行性別鑒定，公、母鴨分群飼養(yǎng)。
(2)切喙防止啄羽
番鴨啄羽一般發(fā)生在4-5周齡（尾蛻和背部羽毛發(fā)生時）和6-7同齡（翼羽發(fā)生時），預防的辦法主要是喂給豐富的含硫氨基酸飼料；控制正確的飼養(yǎng)密度，限制光照強度，縮短光照時間。此外，可在2-3周齡時進行一次切喙，以防啄羽。
切喙最好用鴨專用的切喙器，或用剪刀代替，切喙前先將剪子燒灼，在鴨嘴豆的中部切去。為防止出血，切喙前喂少量維生素k。
番鴨的爪很鋒利，為便于飼養(yǎng)時操作，防止鴨互相追逐時踩壓抓傷，改善屠體外觀，也可以同時進行斷爪。
(3)填鴨的育肥
3月齡以后，不作種用的番鴨體重達到1.5千克左右即可開始填肥，正如群眾“三月大，四月肥”的說法。填肥必須適時，太早會影響生長發(fā)育，甚至引起死亡；太遲增重緩慢，使飼料轉(zhuǎn)化率降低。
填肥的飼料，一般是米糠和熟甘薯各半，用米湯或稀粥調(diào)成糊狀，搓成團用手填喂，亦可裝入填筒，推送到鴨的食道。
填喂的飼料量應由少到多，可在第二天清早用手觸摸食道擴大部，以沒有積食為適度。當番鴨體重達到4千克左右，皮下、腹內(nèi)脂肪形成時即可宰食或出售。
