一、什么是商品豬？
隨著人們生活狀況的改善，對(duì)食品要求也在改變。養(yǎng)殖者為適應(yīng)需求，從不同的經(jīng)濟(jì)價(jià)值考慮，培育出適合不同市場(chǎng)需求的不同類(lèi)型的豬種，然后通過(guò)品種雜交獲取所需求的商品豬。
商品豬就是利用這些豬作種豬并雜交利用，如“三洋”豬，即三種瘦肉型豬雜交獲得高瘦肉型豬；“二洋一土”豬雜交，可得到較高瘦肉率商品豬，但兼顧了繁殖力等。
二、什么是肉脂型、瘦肉型豬？
根據(jù)豬的產(chǎn)肉特點(diǎn)和外形特征，大致將豬分為瘦肉型豬、脂肪型豬、兼用型豬三種不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型。
1、瘦肉型豬
按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb8468-47和gb8470-87規(guī)定，瘦肉型豬的胴體瘦肉率至少為55%，其生長(zhǎng)發(fā)育快，肥育期短。
瘦肉型豬在肥育期有較高的氮沉積能力，生產(chǎn)瘦肉的能力強(qiáng)，能有效利用飼料轉(zhuǎn)化為瘦肉，瘦肉占胴體重55%-65%。
這類(lèi)豬又分為鮮肉型和腌肉型。典型代表豬是長(zhǎng)白豬。
2、脂肪型豬
脂肪型豬能生產(chǎn)較多的脂肪，胴體瘦肉率為35%-45%，背膘厚5.0厘米以上。
這種類(lèi)型的豬，成熟早、繁殖力高、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好，對(duì)蛋白質(zhì)飼料需要比瘦肉型豬低，需要較多的碳水化合物飼料，飼料轉(zhuǎn)化率較差。
典型代表豬種有我國(guó)大部分土種豬，如淮陰黑豬、太湖豬、梅山豬、楓涇豬、南匯白豬等；國(guó)外品種有巴克夏豬等。
3、兼用型豬
兼用型豬的體型、胴體肥瘦度、背膘厚度、產(chǎn)肉特征、飼料轉(zhuǎn)化率等均介于瘦肉型豬和脂肪型豬之間。
這類(lèi)豬，有的偏向于瘦肉型豬，稱(chēng)肉脂兼用型豬；有的偏向于脂肪型豬，稱(chēng)為脂肉兼用型豬。瘦肉占胴體重45%-55%，背膘厚3.0-4.5厘米。代表豬種有蘇聯(lián)大白豬、兼用型約克豬等。
