2、屠宰時(shí)間
屠宰體重也很關(guān)鍵。要根據(jù)南北方消費(fèi)習(xí)慣的不同確定屠宰體重，在北方一般90~110千克為宜，南方60~80千克為宜。
3、飼養(yǎng)方式
飼養(yǎng)方式也很重要。如果按家豬的飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)，就算有一點(diǎn)遺傳因素，隨著代次推移，特種野豬身上特有的野味也會(huì)慢慢退化消失。
具體來(lái)講，就是在特種野豬斷奶后，按照家豬的飼料及飼喂方法進(jìn)行喂養(yǎng)。當(dāng)仔豬長(zhǎng)到30千克以上時(shí)，改變飼料配方，適當(dāng)加些草粉（紅薯秧、花生秧、雜草粉末等），不要超過(guò)30%。
當(dāng)豬長(zhǎng)到50千克以上時(shí)，就要多加草粉，草粉的比例可加到50%，減少能量飼料的配合比例，增加蛋白質(zhì)飼料。
飼養(yǎng)方式也要改變。有條件的可放牧飼養(yǎng)，增加豬的運(yùn)動(dòng)量，這樣可以少長(zhǎng)脂肪和消耗前期儲(chǔ)藏的脂肪，使肌肉更加結(jié)實(shí)。
多吃野生植物，多拱土，少吃精料，才可以增加特種野豬肉的野味。
