藍(lán)莓別稱藍(lán)梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅富含常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”，下面我們就一起來(lái)看一看吧！
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5～2.5克，最大重5克，果實(shí)色澤美麗、悅目、藍(lán)色并被1層白色果粉，果肉細(xì)膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品，果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和vc外，富含ve、va、vb、sod、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的k、fe、zn、ca等礦質(zhì)元素，果實(shí)中花青苷色素含量和鮮果ve含量是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍，總氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。
藍(lán)莓的食用功效
1、增強(qiáng)記憶力：藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老。如果選擇花青素，藍(lán)莓是重要的選擇，它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
2、抗氧化功能：藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)，這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
3、增強(qiáng)自身免疫力：藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里，在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
