石榴花芽主要由生于短枝的頂芽發(fā)育而成。多年生短枝的頂芽，甚至老莖上的隱芽也能發(fā)育成花芽。
石榴花芽的形態(tài)分化從6月上旬開(kāi)始，一直到翌年末花開(kāi)放結(jié)束，歷時(shí)2～10個(gè)月不等，它是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程，又表現(xiàn)出3個(gè)高峰期，即當(dāng)年的7月上旬、9月下旬和翌年的4月上中旬。
與之對(duì)應(yīng)的花期也存在3個(gè)高峰期。頭批花蕾由較早停止生長(zhǎng)的春梢頂芽的中心花蕾組成，翌年5月上旬開(kāi)放。
第二批花蕾由頂芽的中心花蕾和頭批花芽的腋花蕾組成，翌年5月中旬至6月上旬開(kāi)花。此兩批花結(jié)實(shí)較可靠，決定了石榴的產(chǎn)量和質(zhì)量。
第三批花主要由上年4月上中旬形態(tài)分化的頂生花蕾的頂芽或第一、第二批頂花芽的側(cè)方位花蕾組成，于當(dāng)年6月中下旬開(kāi)放，最遲到7月中旬開(kāi)完最后一批花。
此批花因發(fā)育時(shí)間短，完全花比例低，對(duì)于頂生先開(kāi)正?；ǖ淖哂胁涣加绊?，往往由于此類(lèi)花的開(kāi)放，引起生理落果。
第三批花雖能結(jié)果，但果實(shí)小、質(zhì)量差，生產(chǎn)上應(yīng)適當(dāng)加以控制利用。
花芽分化與溫度的關(guān)系。花芽分化要求較高的溫濕度條件，其最適溫度為月均溫(20±5)℃。低溫是花芽分化的限制因素，月均溫低于10℃，花芽分化逐漸減弱直至停止。
石榴結(jié)果枝開(kāi)花后，無(wú)論能否結(jié)果，均不再延伸生長(zhǎng)。坐果后，由于果實(shí)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，使結(jié)果枝發(fā)育粗壯，結(jié)果枝無(wú)論長(zhǎng)短，其不能形成花芽；早熟芽在生長(zhǎng)健壯的情況下，有部分早熟芽也可以分化成早熟花芽，并開(kāi)花結(jié)果的。
