無論定干或曲干培養(yǎng)山植的樹形有2層疏散開心形，自然開心形、小冠疏層形和十字形等。栽后第2、3年生樹，主要應(yīng)抓住增枝催花，?；ū９胧坏?、5年生樹，主要調(diào)整結(jié)果新梢和營養(yǎng)新梢的比例，保證既長樹又豐產(chǎn)。具體方法有摘心、拉枝、環(huán)割、夏季扭梢、葉面噴乙烯利、剪除秋梢、?；ū９?。
①摘心。新梢長到25厘米左右時摘心，保留4～6片大計(jì)；1年摘2～3次，7月中旬后不再摘心。
②拉枝6月下旬至7月上旬，當(dāng)新梢半木質(zhì)時拉枝，結(jié)合拿枝軟化，使來年多發(fā)短枝，對成花和控冠有良好作用。
③環(huán)割。于春天芽萌動至發(fā)芽前，對被拉的枝條，進(jìn)行多道環(huán)割，每隔2～3芽環(huán)割1道，深達(dá)木質(zhì)部。
④夏季扭梢。
6～7月份對幼旺樹半木質(zhì)化的強(qiáng)枝，從基部扭180—240度，有抑制生長和促花作用。
⑤夏季環(huán)剝。
6月上旬至7月上旬，對干周達(dá)10厘米以上的樹，離地面10—20厘米選光滑部位，按干周粗的1/10的寬度，環(huán)剝1圈，能明顯地抑制旺長。
⑥葉面噴乙烯利。在旺長枝和臨時性加密樹上應(yīng)用。當(dāng)新梢旺長末期（6月中、下旬），將40%乙烯利水劑稀釋為800ppm噴布1次，對新梢生長有抑制作用。
⑦剪除秋梢。
8月上旬，將旺長的秋梢剪去，可促使剪口下數(shù)芽當(dāng)年形成花芽。
⑧?；ū９Ｓ谑⒒ㄆ趪姵嗝顾兀簩Ψ仕?，樹勢旺，花芽少的噴40～50ppm；肥水不足，樹勢偏弱，花量較多，可噴20—30ppm。盛花期噴400倍硼砂液加0.4～0.5%尿素混噴，也能顯著提高座果率。
