覆蓋時(shí)間：各種覆蓋處理出筍所需的時(shí)間不同，為能在預(yù)定的時(shí)間內(nèi)出筍，應(yīng)正確掌握不同釀熱材料的覆蓋時(shí)間。首先要遵循竹筍萌發(fā)生長(zhǎng)規(guī)律和釀熱材料的釀熱性能，其次要與市場(chǎng)價(jià)格相吻合，因而，可以根據(jù)釀熱材料有計(jì)劃地安排，必要時(shí)鋪以高溫型釀熱物以起到臨時(shí)增溫作用。
釀熱物的處理方法：釀熱物的含水量應(yīng)保持在70%左右，倘若水分不足，則不會(huì)發(fā)熱，發(fā)熱也不會(huì)持久；水分過(guò)多則通氣不良，發(fā)熱困難，反而降低溫度。另外要考慮釀熱物的厚度，一般以25厘米左右為宜。太厚太緊通氣都會(huì)不良，釀熱效果不好；或發(fā)熱太強(qiáng)，升溫過(guò)高，發(fā)生燒鞭現(xiàn)象。
竹筍采收：采用筍鍬采收，扒開覆蓋物，在竹筍一側(cè)挖開部分土壤，讓筍鍬沿竹筍壁向下，在竹筍與竹鞭相連的“螺絲釘”上方斜用力，采牧竹筍，不可傷及竹鞭。采筍后，先把土回填采掘穴，再把覆蓋物還原。
