為白蘑科真菌冬菇的子實(shí)體。又叫冬菇、冬蘑、金錢(qián)菌、凍菌、朗夏（藏語(yǔ)）。 性寒，味甘咸；入肝、胃經(jīng)。補(bǔ)肝，益腸胃，抗痛。主治肝病、胃腸道炎癥，潰癌瘤等病癥。
【保健食品】
1、金針菇肉片湯：金針菇150克，豬瘦肉250克。冬菇洗凈，瘦肉切片。燒開(kāi)水，先入肉片煮沸，入冬菇，加精鹽適量，菇熟即可。此湯具有補(bǔ)益腸胃的功效，適用于虛弱之人食之。
2、金針菇燉土雞：金針菇100克，土子雞250克。將子雞內(nèi)臟去之，洗凈入砂鍋中加水燉至9成熟，再入金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。此肴具有補(bǔ)益氣血的功效，適用于體虛氣血不足之人經(jīng)常食之。
3、金針菇麻辣豆腐：金針菇50克，豆腐8塊（約400克），四川火鍋料適量。將金針菇用冷水浸開(kāi)，豆腐切成小方塊，鍋內(nèi)精油燒熱起煙，即刻倒入火鍋料、豆腐，翻炒數(shù)次，入金針菇燜熟即可。此肴具有健脾開(kāi)胃、促進(jìn)食欲的功效，適用于脘腹脹滿、飲食減少、體倦肢弱等病癥。
4、針菌豬肝湯：豬肝300克，金針菇100克。豬肝切片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒入鍋中煮，入少許精鹽、香油，豬肝熟即町起鍋食用。此湯具有補(bǔ)肝利膽、益氣明目的功效，可作為肝病患者的輔助食療菜肴。
【注意事項(xiàng)】金針菇性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
