白靈菇遲出菇或不出菇的原因有以下幾個方面。
1．菌種低劣，活力降解。菌種是食用菌生產(chǎn)的重要生產(chǎn)資料。菌種質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到菇的產(chǎn)量。選購菌種時一定要到信譽好、菌種質(zhì)量有保障制種單位，切忌貪圖便宜使用老化、退化的劣質(zhì)菌種，為生產(chǎn)留下隱患。
2．錯過接種期。有的菇農(nóng)片面認(rèn)為遲些接種氣溫低、雜菌污染少。由于接種時間延誤，氣溫逐漸下降，菌絲發(fā)育緩慢，生理不能成熟，無法轉(zhuǎn)入生殖生長；到了菌袋生理成熟時，氣溫升高，溫度已不適應(yīng)，造成整批不出菇；即使出菇也是菇體偏薄、品質(zhì)較差。還有的菇農(nóng)安排在春季4月份或5月份接種，需到12月份冬季出菇，養(yǎng)菌時間拖長7-8個月，冬季雖然出菇溫度適應(yīng)，但菌袋養(yǎng)分耗盡，菌絲老化，失去生殖能力，無法出菇。
3．配方不科學(xué)。白靈菇菌絲生長需要高氮營養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)菌齡超過一百天；如果養(yǎng)分積蓄不能滿足營養(yǎng)生長時，就難出菇。但有的菇農(nóng)片面在配方中加大麥麩、玉米粉和尿素的比例，致使培養(yǎng)基成分中C/N（碳／氮）比例失調(diào)?；|(zhì)中氮的濃度過高時，菌絲生長過旺，拖長了營養(yǎng)生長時間，反而抑制了原基形成，當(dāng)進入生殖生長時&bu11;已錯過自然低溫刺激的良機，所以也不出菇。
食用菌培養(yǎng)基強調(diào)碳、氮比(C/N)。新疆天山菌業(yè)研究所認(rèn)為：白靈菇的碳、氮比在不同的生長期需求的也不同，菌絲生長為(25：1)-(40：1)．子實體生長為(70：1）-(200；1)。根據(jù)現(xiàn)有栽培的原、輔料，主要采用棉子殼、麥麩、玉米粉都是高氮含量的物質(zhì)。棉子殼碳含量為64.4%、氮含量為17.6%，木屑碳含量49.18%、氮含量只有0.39%，麥麩碳含量69.9%、氮含量11.4%，玉米粉碳含量66.7%、氮含量13.2%，尿素氮含量42%-46%。因此，按照常規(guī)的配方棉子殼100千克、麥麩8千克、玉米粉2千克，其氮的總量都已大大超過比例。
