1．溫度管理。金針菇菌絲生長的溫度范圍為4-32℃，最適生長溫度為22-24℃。4℃以下和30℃以上，菌絲生長緩慢，菌絲在3-4℃時不會凍死，只是生長極緩慢，只要溫度回升又會正常生長。超過34℃菌絲死亡。所以在菌絲生長階段，溫度應(yīng)保持在20℃左右。秋季栽培，要防止出現(xiàn)高溫。冬季發(fā)菌要設(shè)法提高溫度，減少通風(fēng)換氣。日光溫室內(nèi)控制溫度可通過揭蓋草苫和通風(fēng)換氣來進行，半地下式立體栽培菇棚控制溫度主要通過通風(fēng)換氣進行。
2．濕度管理。金針菇屬喜濕性菌類，在菌絲生長期培養(yǎng)料適宜的含水量為60%-70%，培養(yǎng)料含水過多或過少都會影響菌絲生長，低于60%時，菌絲生長慢而纖細，高于70%時，菌絲生長受到抑制。空氣相對溫度以60%為宜。濕度宜小不宜大，雜菌污染率低。當空氣濕度過大時，應(yīng)打開通風(fēng)口或揭開塑料薄膜通風(fēng)換氣，以降低室內(nèi)濕度。
3．通風(fēng)管理。金針菇是好氣性真菌，在生長發(fā)育的各個階段必須要有足夠的氧氣供給才能正常生長。因此，在菌絲體生長階段和子實體生長階段，都應(yīng)注意通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。為保證菌絲生長對氧氣的需要，要注意通風(fēng)換氣，一般每天通風(fēng)1-2次，每次30-40分鐘，通風(fēng)時應(yīng)注意溫度的變化，但也不能為保溫而忽略通風(fēng)，發(fā)菌開始通風(fēng)量宜小，隨著菌絲生長，逐漸加大通風(fēng)量。
4．光線調(diào)節(jié)。金針菇基本上屬厭光性菌類，菌絲在黑暗條件下能正常生長，弱光下菌絲生長健壯。發(fā)菌時應(yīng)盡量保持室內(nèi)暗的環(huán)境，如果光線強，菌絲尚未長滿培養(yǎng)料，遇到低溫刺激，極易出現(xiàn)原基，影響產(chǎn)量。
5．定期檢查。在菌絲生長時期，要定期檢查，適時調(diào)節(jié)溫度、濕度和通風(fēng)狀況，以保證發(fā)菌均勻一致，同時檢查雜菌，發(fā)現(xiàn)污染及時除治。檢查時應(yīng)盡量不倒架、翻堆。
