松茸的保存方法

2015-11-13

松茸別稱松口蘑、松蕈、合菌、臺菌等,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,被譽(yù)為“菌中之王”,營養(yǎng)成分非常豐富,但是新鮮松茸一般保存時間比較短,常溫下就是2天左右時間,下面我們就一起來看一看松茸的保存方法吧!

松茸的短期保存

1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來,放置在陰涼潮濕的地方,這種方法可以延長到4天左右的保鮮期。

2、放在冰箱的冷藏室,可以保存一周左右的時間。

經(jīng)濟(jì)作物種植方法

松茸的長期保存

1、用冰箱將新鮮松茸冷凍,這種方法可以保存幾個月的時間,食用的時候要用開水解凍,因為開水解凍后,松茸不會變稀掉。

2、將新鮮松茸切片曬干,可以常年保存。

3、做成鹽漬松茸保存,具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右,瀝出,放在一個容器里,撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出,食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時候撈出松茸,清水沖洗若干遍,就可以做菜了。

松茸的產(chǎn)品品類

1、鮮品松茸:鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛采集下來的松茸,冰鮮松茸指各種經(jīng)過保鮮加工后和冷凍工藝處理過的鮮松茸。因為技術(shù)和工藝的不同,冰鮮松茸的品質(zhì)有著很大的差異,目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸,品質(zhì)良莠不濟(jì)。

2、烘干產(chǎn)品:將松茸切片放入烘干設(shè)備中烘干,制成包裝產(chǎn)品方便攜帶和保存,食用前通過溫水侵泡,烘干產(chǎn)品一般原料等級不高,且在加工過程中,超過100℃的話,會破壞松茸的部分活性營養(yǎng),屬于松茸產(chǎn)品鏈中的中低端產(chǎn)品。

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