薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為。世界禾本科植物之王；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；最近，在日本又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于食療，作用都很好。
薏米是一種難得的美容食品，它的主要成分為蛋白質、維生素B1”維生素B2。常吃可以保持人體皮膚光澤細膩，對消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑以及脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
①它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
②它具有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和抵御紫外線的效果。
③薏米以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏米中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期食用也有療效。薏米也叫薏苡、薏苡仁，還叫藥玉米，它被歷代的中國藥典所收錄，也為藥食兩用，它的原產地就在中國，它在中國有7000-10000年的栽培史。關于薏米有一個傳說，禹母夜晚眼望天邊的流星，吞食了薏米，生下了2丈3尺高的大禹。我國古代四大美人之一的楊貴妃，據(jù)說就是長期吃薏米，所以她才長得那么漂亮。在國外含有薏米的保健食品非常風靡，尤其日本女性朋友特別崇尚含有薏米的保健食品，因為她們認為它具有養(yǎng)顏美容的作用。
