我國(guó)是久負(fù)盛名的產(chǎn)粟大國(guó)，已有3000多年的板栗栽培歷史。&1dquo;九五”以來(lái)，我國(guó)板栗發(fā)展大大加快了，這是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，人們由過(guò)去種糧食產(chǎn)值低，致富比較難，轉(zhuǎn)向果樹(shù)種植。
但果樹(shù)種植多了、水果多了、價(jià)格降低了、經(jīng)濟(jì)效益差了，因此又轉(zhuǎn)向干果種植。在這種背景下，板栗是干果中發(fā)展比較快的。
從全國(guó)來(lái)說(shuō)，實(shí)生的和無(wú)性繁殖的品種大概有300多個(gè)。在北京，20世紀(jì)80年代以來(lái)，選擇優(yōu)良單株的結(jié)穗進(jìn)行嫁接改良，培育了燕紅、燕峰等優(yōu)良品種。
另外，還有些優(yōu)良品種，雖然還沒(méi)有定名，繁殖得都很不錯(cuò)，形勢(shì)很好，這樣使板栗產(chǎn)品質(zhì)量比較一致，比較受市場(chǎng)歡迎。
伴隨板栗生產(chǎn)的高速發(fā)展，銷路的問(wèn)題也隨之產(chǎn)生。就目前的情況看，我國(guó)生產(chǎn)的板栗除一小部分出口外，大部分都做成糖炒栗子在國(guó)內(nèi)銷售。
糖炒栗子雖然是傳統(tǒng)的食品，深受人們的喜愛(ài)。但是如此多的板栗都靠這一種加工方式銷售，顯然是不行的。所以，當(dāng)板栗大量涌人市場(chǎng)的時(shí)候，如何尋找新的出路就是板栗加工企業(yè)非常關(guān)注的問(wèn)題了。那么板栗加工市場(chǎng)的缺口在哪里呢？
由于板栗機(jī)械化剝殼去衣、果肉護(hù)色保味等問(wèn)題比較難怨決，使我國(guó)板栗的加工業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于板栗的種植業(yè)，市場(chǎng)上板栗加工產(chǎn)品的種類也就相對(duì)比較單一，這就是板栗加工市場(chǎng)的一個(gè)缺口。找到了市場(chǎng)缺口，我們就找到了板栗加工的新思路，那就是要向板栗加工產(chǎn)品種類多樣化的方向發(fā)展。
那么又可以做一些什么品種呢？比如栗子粉、袋裝粟仁、板栗醬、板栗冰淇淋等。簡(jiǎn)單來(lái)講就是要廣開(kāi)門路，適應(yīng)市場(chǎng)不同層次消費(fèi)者的需求，打造精品。
板栗的加工品種多了，消費(fèi)者的選擇也就多了。只有這樣才能在增加板栗附加值的同時(shí)，引起人們的購(gòu)買熱情。也只有這樣才能真正打開(kāi)板栗加工產(chǎn)品的銷路，板栗加工產(chǎn)品的前景還是比較樂(lè)觀的。
