4、減肥作用:茶多酚能減少體內(nèi)血脂的含量,鞣酸能增加胃液的分泌,增加脂肪的分解能力,從而達(dá)到減肥的功效
5、提神作用:毛尖內(nèi)含有較多的咖啡堿能刺激中樞神經(jīng),增加思維,消除困意,從而達(dá)到替身的功效,失眠多夢或者是老年人,胃病患者不宜飲用毛尖。
6、抵抗輻射:茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力,對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好,適合經(jīng)常使用電腦工作和手機(jī)的人群飲用毛尖茶。
7、清熱解渴:茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng),滋潤口腔,能起到生津止渴的作用。毛尖中的咖啡堿能促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出,夏天飲用毛尖有清熱降火解渴的作用。
8、清煙解酒:毛尖茶內(nèi)含有的茶多酚能抵消酒內(nèi)含有的乙醇,雖然有解酒的作用但是不能飲用濃茶解酒,會傷心傷腎。對于吸煙者飲用毛尖茶能使尼古丁沉淀并排除體外,減輕吸煙對人體的傷害。
毛尖的沖泡方法
1、燙壺:在沖泡泡信陽毛尖之前需用開水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味,再則熱壺有助揮發(fā)茶香,用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的溫度。
2、置茶:一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時可將茶壺遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶壺內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
3、溫杯:將燙壺的熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。
4、高沖:沖泡茶葉時需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”。水注到杯身的十分之七滿,注水時注意水的溫度要達(dá)到90℃,水用山泉水為最佳。