小麥?zhǔn)且环N營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的商品糧，為禾本科一年生或二年生草本植物，含有豐富的淀粉、較多的蛋白質(zhì)和少量的脂肪，還有多種礦物質(zhì)元素和維生素b等。
一、小麥有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
1、麥子富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血、有利于生長發(fā)育。
2、麥子富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒、促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)、供給能量與活力、參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、麥子富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
4、麥子富含碳水化合物，碳水化合物是維持大腦功能必須的能源、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒、增強(qiáng)腸道功能。
二、小麥的藥用功效
1、用面粉500克，在鍋中炒熟炒黃，拌紅糖用開水每日早晨沖食。饅頭烤焦壓成來，加紅糖開水沖服，每天3次，可治腹瀉。
2、浮小麥60克、稽豆衣10-15克，煎湯服，2次，日，可治肺結(jié)核盜汗。
3、小麥60克，茅根，甘草30克，水前服，每日一劑，連服可治坐骨神經(jīng)，。
4、麥麩皮30克（煎時(shí)用布包），金雀根30克，野毛豆30克，煎汁去渣煮瘦肉，連湯帶肉吃，可治多汗。
