江蘇是我國油萊主產省和高產省之一，改革開放以來油菜產業(yè)發(fā)展迅速。據統(tǒng)計2001年江蘇省油萊種植面積超過67x104 hm2，約占全國油菜種植面積的8%，總產量140 x104 t，約占全國總產量的12%，平均單產達2 lookg／hm2，多年來一直居于全國首位。產業(yè)發(fā)展的主要原因，一是農業(yè)結構調整帶動了種植業(yè)結構調整，為油菜提供了發(fā)展空間；二是油菜品質遺傳改良的成果為品種調優(yōu)打下了扎實的基礎。目前江蘇油菜產業(yè)正處在一個新的發(fā)展階段，特點是擴面中增產，選優(yōu)促進增效，逐步提升產業(yè)科技含量，形成應對人世后參與國際競爭的支柱產業(yè)。
1 江蘇油菜產業(yè)的發(fā)展
1.1 低水平徘徊階段 上世紀50-60年代，江蘇省油菜種植面積60-70萬公頃，單產低于750kg/公頃，總產不足100萬t，年份間總產波動較大。食油供需矛盾極為突出，實行低水平定量供應。油菜品種為白菜型地方品種，甘藍型晚熟品種勝利油菜、早生朝鮮引進并開始系統(tǒng)育種。品種老、水平低，產業(yè)規(guī)模小。油料加工業(yè)非常落后，市上以供應毛油為主，菜粕均作為肥料。
1.2 緩慢增長階段 上世紀70-80年代，油菜種植面積增長至300-400萬公頃，單產上升至1 500kg/公頃左右，總產400-500 萬t，增長比較穩(wěn)定，一批早熟高產品種全面普及。油菜產業(yè)水平有所提升，加工工藝有所改進，浸出法取油在縣級以上國營油廠推廣。
1.3 快速發(fā)展階段 上世紀80年代后期以來，由于糧食生產的增長超過需求，糧經比例進行了戰(zhàn)略性調整，急切解決油料供應不足問題。因此90年代油菜生產呈快速上升趨勢，特別是農業(yè)部提出發(fā)展長江雙低油菜帶生產的戰(zhàn)略性調整得到各省的響應，從量和質兩個方面大力開展技術革新，使雙低油菜品種的推廣得到落實。江蘇省的油菜面積從500 萬公頃，迅速上升至670萬公頃，總產從不足1000萬t增長至1400萬t。雙低油菜品種特別是雙低雜交油菜得到生產者的認可，并且成為主體品種。育種機構與種子生產部門聯合開發(fā)雙低雜交油菜種子品牌，規(guī)模逐年擴大，種子純度迅速提高。油脂加工企業(yè)開始瞄準市場，開發(fā)低芥酸高級烹調油和色拉油，餅粕的加工也得到重視，但從總體上看產業(yè)化水平仍然較低，迫切加快發(fā)展才能適應人世的挑戰(zhàn)。 從上述三個發(fā)展階段來看，第三階段從量和質兩個方面初步解決了全省食用植物油供應的落后狀況，人們開始認識低芥酸菜油的好處，但是油菜產業(yè)仍處于初級階段，其主要障礙是雙低油菜品種供種質量不夠穩(wěn)定，沒有真正形成規(guī)?；a，插花種植情況普遍，訂單收購沒有廣泛推行，質量控制體系不夠健全，產前、產中、產后聯系不夠緊密，雙低菜籽資源嚴重浪費。
