大白菜營養(yǎng)很豐富，富含維生素c、粗纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等營養(yǎng)成分，但磊白菜是種植過程中常有爛心現(xiàn)象。那么，大白菜爛心是怎樣回事，大白菜已爛心還能吃嗎？
一、 大白菜爛心是怎樣回事
生產(chǎn)實踐表明，大白菜爛心主要是以下兩方面的原因：
1、軟腐病：當(dāng)白菜患上軟腐病后，便會出現(xiàn)爛心。
2、缺鈣燒心：當(dāng)白菜沒有足夠的鈣時，便會爛心。如果錳元素過度缺乏時，白菜也會出現(xiàn)爛心的癥狀。
二、大白菜已爛心還能吃嗎？
如果白菜已經(jīng)爛心的話，建議最好不要吃，因為大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，如果是腐爛的話，其含量會明顯增高，如果進(jìn)食的話，很有可能會在腸道細(xì)菌作用下，還原成亞硝酸鹽，可能會發(fā)生中毒。
中毒后，主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等，嚴(yán)重的會出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒，最好不要吃已爛心的大白菜。
三、如何預(yù)防大白菜爛心
1、選擇抗病性強(qiáng)品種：抗病性強(qiáng)的白菜，在一定的程度上，可以預(yù)防白菜爛心。
2、清理田間：因為軟腐病會讓白菜爛心，所以在巡查田間時，如果發(fā)現(xiàn)病株，要及時拔除并帶出田間燒毀或者深埋，切斷傳染源。
3、適宜的溫度：若田間的濕度過大，便會滋生細(xì)菌，從而導(dǎo)致爛心，所以一般在白菜包心期時，需禁止大水漫灌。
4、多施有機(jī)肥：有機(jī)肥可以避免因為缺鈣而導(dǎo)致的爛心，而且給白菜施有機(jī)肥還能夠改善，因為田間鹽堿化而導(dǎo)致的缺鈣。
5、藥物防治：在白菜的生長期間，如果發(fā)現(xiàn)有害蟲，應(yīng)立即用藥物進(jìn)行防治，避免白菜爛心。
